QUICHE DE CALABACIN CON TOQUE DE ROQUEFORT

INGREDIENTES:
1 Lamina de masa para quiche
1 Calabacin
1 Puerro
1 cajita de bacon a taquitos
1 brick pequeño de nata pa cocinar
2 huevos
1 poco queso rallado
Roquefor
sal, nuez moscada o pimienta

Primero dejamos descongelar la masa y encendemos el horno para que se caliente, cortamos el calabacin a vuestro gusto (rodajas o taquitos) cortamos el puerro y lo ponemos todo a dorar junto al bacon en una sarten no necesitamos aceite ya sobrara y todo con el bacon cuando ya este pochadito lo salpimentamos y si quieres un pelin de nuez moscada,lo apartamos del fuego para que se temple y mientras ponemos en un bol los 2 huevos se baten añadimos la nata, las verduras y el bacon que no este estremadamente caliente sino el huevo se cuece antes de tiempo y estendemos la masa en el molde previamente untado con mantequilla y pinchamos con el tenedor la base añadimos la mezcla, colocamos unos cuantos trocitos de roquefort sin pasarnos y luego un poco de queso rallado y al horno unos 30 35 minutos que se dore bien.

PIMIENTOS CON TORTILLA DE PATATA

- Pimientos verdes
- 2 Patatas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos grandes
- Lonchas de jamón serrano

Pelamos las patatas en taquitos un pelin mas pequeños que para la tortilla asi cabran bien dentro de los pimientos, y picamos la cebolla. Lo pochamos bien a fuego medio.
Aparte, batimos los dos huevos y les agregamos las patatas y cebolla una vez hechas. No os preocupeis si el huevo se cuaja con el calor de las patatas, se harán luego más rápido.
Intentad que los pimientos no esten super retorcidos sino cuesta mucho de rellenar.
Lavamos los pimientos y cortamos solo la parte superior, quitamos las semillas y los rellenamos con la mezcla de patatas y huevo, no hace falta cerrarlos la patata no se sale, y los freimos a fuego medio bajo tapaditos y vamos dando vueltas para que no se quemen. Cuando estan hechos se enrrollan con el jamoncito.

ENSALADA RAPIDA DE VERANO

INGREDIENTES:
2 HUEVOS
1 LATA ESPARRAGOS
1 LATA DE MAIZ DULCE
4 RODAJAS DE PIÑA EN ALMIBAR
MAYONESA
KETCHUP

Primero escurrimos bien los esparragos y la piña, mientras ponemos a hervir los dos huevos, y mezclamos una cantidad de mayonesa con kepchup para la "salsa de rosa", cuando ya se hirvieron los huevos lo troceamos todo y lo mezclamos.............esta muy buena es agradable al paladar NORMALMENTE LA HAGO CON ESPARRAGOS BLANCOS QUEDA MEJOR pero hoy no tenia

ARROZ CON CHIRLAS AL ESTILO DE JUANA

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Esta receta es de mi madre, para mi la mejor madre porque de madre solo tenemos una, ella paso aquellos malos años de la postguerra y en la zona de andalucia se paso mucha mucha hambre y se acostumbraron hacer y sacar comida de debajo de las piedras esta recetita es muy facilita y esta hecha en un momento pero como bien dice la JUANA el secreto esta en el sofrito a fuego lento y buen rato para que quede buen sentidito.

-100 GR de chirlas, todo depende de la gente que seais a vuestro gusto

- sofrito:

- 3 cucharadas soperas aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates de cuelga (si no teneis un chorro de tomate frito)

-un trocito de pimiento verde.

- 1/2 vaso vino blanco

- 1 o 2 espolvoreadas de pimenton dulce

- agua

- arroz

- azafran

- sal el agua y arroz segun comensales y vuestra medida en el recipiente. (yo pongo por cada taza de arroz dos de agua y añado 2 mas de agua para que salga caldoso.CONSEJO IMPORTANTE ESTE ARROZ ES MAS BUENO UN POCO CALDOSO.

Preparacion:

Hacemos el sofrito, hechamos el aceite los ajos poco antes de que se doren el tomate y el pimiento verde el fuego suave que ya sabeis si se queman los ajos mal asunto, remover y echar las chirlas previamente bien lavadas que son mu guarronas e igual sale una con arena, seguidamente el vino remover un poco y el pimenton todo esto a fuego medio remover que se vallan abriendo un poco echamos el agua calentita y subimos el fuego a tope, y cuando hierba el arroz, la sal y el azafran iremos probando pa rectificar de sal.

TARTA DE QUESO

Esta receta esta dedicada para "eixa valencianeta meua" PILUKINA!!!!! para que sigas pisandome los talones en la cocina !!!!

Es una tarta que esta hecha en un plis y los que la prueban repiten.

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas tipo MARIA

100 gr mantequilla

Relleno:

1 tarrina de queso tipo Philadelphia

1 brick de nata para cocinar (200 ml)

6 cucharadas de azucar (unos 100 gr)

1 cucharada de azucar vainillado

3 huevos

Instrucciones:

Para la base se mezclan las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta obtener una pasta y forramos con ella un molde de unos 24 cm de diametro, y reservamos.

Para el relleno por un lado batir las claras a punto de nieve, por otro el resto de ingredientes y agregar a las claras montadas con un batidor de varillas. Echar esta mezcla sobre la base que habiamos preparado y al horno aprox. 1 hora a media altura, para saber si esta hacemos la prueba del palillo (pinchamos y si sale limpio ya esta cocida). Cuando se enfrie se le pone la mermelada de arandanos

MERLUZA EN TIEMPOS DE CRISIS

Ingredientes:

4 FILETES DE MERLUZA SIN ESPINAS

1 CEBOLLA

2 TOMATE

1 AJO

1/2 PIMIENTO ROJO

UN PUÑADITO DE GUISANTES (CONGELADOS)

UN VASITO DE VINO BLANCO

PIMENTON ROJO

SAL

PIMIENTA

LAUREL(PICADITO EL DE ESPECIA)

Instrucciones:

Primero todas las verduritas hay que cortarlas en daditos chiquitos,en una sarten ponemos aceite oliva y ponemos la cebolla a dorar, le añadiremos sal,para que sude,cuando empieze a tomar color añadimos el tomate (cuanto mas rojito y maduro mejor)los guisantes,el pimiento rojo,el ajo picado(yo lo rayo,con el rallador y a si no se ve) y rehogamos,hasta que hablanden las verduras,añadimos una cucharada de pimenton

Salpimentamos la merluza,se las añadimos por encima a la verdura y añadimos el vino y el laurel y dejamos al fuego lento, de vez en cuando balanceamos la cazuela asi se hace la merluza bien por los dos lados,dejamos reducir el vino,cuando veamos que ha espesado la salsa ya esta.

BATIDO DE LIMON

SORBETE DE LIMON

Ingredientes:
2 limones solo el zumo
1 limon solo la ralladura
2 bricks de nata
azucar
5 cubitos picados

Primero rayamos un limon, sacamos el zumo de los dos limones, a la mezcla del zumo y la rayadura añado 10 cucharadas soperas de azucar y batimos hasta que sea como un jarabe.
Montamos a punto de nieve un brick de nata y le añadimos azucar al gusto, picamos los cubitos, añadir a la nata montada el jarabe de limón, y mezclar con la ayuda de batidor manual lo siguiente es añadir el hielo picado y el otro brick de nata liquida y rectificar de azucar hasta que este a tu gusto

MI TARTA DE MALTISERS Y MOUSE DE TIRAMISU

Ingredientes

paquete de bizcochitos - 1

plancha de bizcocho genôves de chocolate - 1

mouse de tiramisu - 1

250 gr de Maltesers

cinta colorida - 1

Plancha de bizcocho de chocolate

azúcar – 120 gr

huevos - 4

harina – 120 gr

sal – 1 pizco

cacao en polvo - 50 gr

Mouse de tiramisu

50 gr de azucar

1 tarrina de mascarpone

1 chorito de amaretto
2 huevos

Preparación de la plancha de bizcocho de chocolate
Batir bien las yemas con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.Añadir el cacao y volver a batir.Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Preparacion de la mouse de tiramisu:
Separamos las yemas de las claras, mezclamos bien con ayuda de las varillas manuales las yemas, el azucar, luego añadimos el mascarpone y el chorrito de amaretto, cuando tenga consistencia suave sin grumos, añadiremos las claras que habremos montado previamente a punto de nieve.

Montaje de la tarta:
Preparar la plancha de bizcocho genovês de chocolate y cortarlo en dos círculos.Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos. Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo.Echar por encima un poco de mouse de tiramisu.Poner la otra plancha de bizcocho de chocolate y rellenar con la restante mouse de tiramisu.Cubrir toda parte de arriba con los maltesers y rellenar los huequitos con bolitas pequeñitas de chocolate o yo tambien rellene huecos con nata montada con ayuda de la manga pastelera.Llevar à la nevera por unas horas hasta prender bien la mouse

TARTA DE MANZANA A LA CANELA

Ingredientes:

PARA LA MASA:

150 g. de harina

75 g. de mantequilla

1 huevo

RELLENO:

4 manzanas

150 g. de azúcar

1 brik (200ml) de nata

1 clara de huevo

1 limón

2 cucharadas de harina

1 cucharada de canela

Instrucciones:

Mezclar la harina, la mantequilla y el huevo hasta tener una masa bien ligada. Dejar en la nevera 30 min. Estirarla y forrar un molde de tarta. Pintar la masa con la clara de huevo, asi no empapa con el agua que suelta las manzanas. Meter al horno unos 10min. a 180º, mientras pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y rociarlas con zumo de limón. Hacer una mezcla con la harina, el azúcar y la canela. Pasar por ella las manzanas y colocarlas en la base de la tarta y formar capas, cubrir con la nata y meter a horno medio durante unos 40 min