TARTA FONDANT BARRIO SESAMO: CUMPLEAÑOS ENOL Y DANA

Dios hace siglos que no publico una entrada jajaja pero con estos soletes que tengo pues no tengo tiempo de nada.........pero para celebrar el primer cumpleaños de los pitufos decidi aventurarme en una tarta fondant y ademas con modelado es la primera que hago en serio y la verdad estoy muy contenta del resultado.

Tube algunos problemillas obvios de principiante pero ya estoy pensando en hacer otra.........ahora os ire contando como la hice y todo lo que emplee.



Ingredientes:

Bizcocho msc (madeira sponge cake)
El bizcocho grande de la parte inferior
350 gr de mantequilla sin sal
350 gr de azucar
6 huevos
525 gr de harina tamizada
15 gr de levadura quimica
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Se mezclan bien todos los ingredientes, en primer lugar la mantequilla con el azucar y que se forme una crema homogenea despues vamos integrando los huevos de uno en uno, y la cucharada de esencia por ultimo la harina tamizada junto la levadura......lo metemos en el horno precalentado a 170º una hora y media
El bizcocho pequeño de la parte superior:
175 gr de mantequilla sin sal
175 gr de azucar
3 huevos
175 gr de harina tamizada
5 gr de levadura quimica
4 cucharada sopera de cacao en polvo
Todo igual y lo ponemos en el horno 1 horita


Ahora pasamos a los rellenos:
Me los copie de un blog que se llama al calor de los fogones, tan delicioso como bañar los bizcochos en un almibar de cacao, seguidamente los unte con mermelada de fresa, encima de esta puse un buttercream de queso filadelfia y unas pepitas de chocolate y como colofon la cobertura de ganache de chocolate blanco....ummmmmmm riquisima


BUTTERCREAM DE FILADELFIA
1 Tarrina de filadelfia
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de margarina
y azucar glass

Se bate todo con varillas hasta conseguir la consistencia que nos valla bien

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO: (aqui viene la cagada ya que es dificilisimo trabajar con este ganache es super liquido y se me salia por todos sitios)

200 gr de nata liquida de montar
200 gr de chocolate blanco.

Llevamos la nata liquida a hervir, retiramos y vamos añadiendo el chocolate y removiendo hasta que este todo cremoso.....yo no lo consegui y lo hice el dia antes y lo puse en el frigorifico pero no se a la proxima a ver:(

TARTA ARCOIRIS

Bueno esta entrada es por aclamo popular...........jajaj mis amigas quieren la receta del bizcocho mayonesa jajaja y la verdad no tengo ninguna foto de corte ni nada ya que la lleve al local de la asociacion de la que formo parte....

Con un molde de 24 me salieron dos arcoiris

mayonesa: 2 huevos + 250 ml de aceite de girasol + 1 pizca de sal
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
4 cucharadas colmadas de cacao (sin azucar, he usado Valor)
1 sobre de levadura química
1 vaso de agua
1 cc de vainilla en polvo

Preparamos la mayonesa con los ingredientes especificados: ponemos los huevos, encima el aceite y la pizca de sal, introducimos el brazo de la batidora, y batimos sin mover hasta que emulsione. Hacemos movimientos ascendentes y descendentes hasta que el aceite esté perfectamente incorporado.


Vertemos la mayonesa en un cuenco grande. Agregamos los ingredientes secos y finalmente el vaso de agua de poco en poco. Batimos con una batidora, preparamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos con cacao, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 170º durante aprox. 40-50 m. pensad que no debe quedar seco del todo.

Para decorar prepare una swiss meringue buttercream del blog de sugarmur
http://www.sugarmur.blogspot.com/2010/05/swiss-meringue-buttercream.html

100 gr. de claras de huevo
200 gr. de azúcar glass
300 gr. de mantequilla
1 c/p de aroma de vainilla
1 pizca de sal

MIS PASTELITOS YA ESTAN EN EL HORNO!!!!!

Buenas tardes chicas!!! Se que algunas sabias de mi afan por ser madre........bueno pues aqui teneis la imagen de mis mellizos Enol y Dana..........y este es el motivo por el cual tengo tan abandonado este blog de cocina entre tratamientos y despues el embarazo que en sus primeras semanas no podia ni entrar en la cocina pues no lo he actualizado eso si me quedaron en la camara una veintena de platos que voy a tener que ir actualizando.............no los espero hasta finales de Diciembre o principios de Enero vamos para Navidad-Reyes.
Besos para todos los que me seguis y volvere!!!

FLAN CREMOSO DE NARANJA

Ingredientes:
4 huevos
1 tarrina de filadelfia
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar (yo he llenado casi el vaso y la ultima parte le he puesto azucar vainillado)
ralladura de 3 naranjas
un chorro de caramelo

Instrucciones:
Se echa el chorro de caramelo en el fondo de los recipiente, mezclamos todos los ingredientes y colocamos en el horno a baño maria durante una hora a 180º.

La verdad esta buenisimo y tiene ese puntito de la naranja y lo hace muy especial!!

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CERVEZA

Una cenita rapidita y riquisima...............eso si ya se saben los inconvenientes de la cebolla jajajajaja!!!
Ingredientes:
2 pechugas a filetes
1 cebolla
2 guindillas
1 lata de cerveza
pimienta
sal
aceite oliva

Primero cortamos la cebolla a cuadritos chiquititos y reservamos, ahora cogemos los filetes y los freimos salpimentados una vez fritos los apartamos y en ese aceite sofreimos a fuego medio la cebolla con la guindilla, una vez esta bien sofrito añadimos los filetes a las cebollas y la lata de cerveza y dejas que se ahogue un poco el alcohol una vez terminado pasamos la salsita por el chino...y lista la cenita!!!

ARROZ CON BOGAVANTE

Bueno como lo prometido es deuda aqui continuo........ahora os dejo este delicioso "arrosito" de bogavante lo cocine el domingo para celebrar la festividad de San Antonio muy popular en mi pueblo....

Ingredientes para 4 personas:
2 bogavantes frescos
3 dientes de ajo
3 tomates maduritos de los de cuelga (son los que yo normalmente utilizo para hacer los sofritos)
1 trozo de pimiento rojo
1 chorro de aceite de oliva
4 tazas de cafe de arroz (la medida que cada uno tenga yo uso una taza de cafe)
10 tazas de agua (siempre el doble que de arroz para que salga sequito pero yo puse dos medidas mas porque quise dejar los bogavantes un rato mas hirviendo)

Primero cortamos los bogavantes por la mitad, y en la paella previamente ya habiamos colocado el aceite cuando el aceite este caliente echamos los bogavantes y los doramos un poco hasta que se curven igual que pasa con las gambas...los reservamos en un recipiente y en ese mismo aceite preparamos el sofrito comun con los dientes de ajo el tomate y el pimiento, cuando este el sofrito echamos el arroz y lo sofreimos bien...ahora ya es momento de echar el agua cuando empiece a hervir pondremos un poco de azafran para dar color y los bogavantes............solo hace falta esperar unos minutos sobre 15 20 ya al gusto de cada uno si lo quiere mas agarradito o menos........y ya ta!!

TARTA CRUJIENTE DE MANZANA

Bueno por fin ya he vuelto!!!! dios cuanto tiempo sin editar una entrada!!! Primero que nada queria agradecer a todas estas amigas blogeras que no han dejado de darme animos para que continuase llenando mi rincocito de cocina.........gracias chicas y aqui os dejo una pizquita de lo que hice este fin de semana....GRACIAS A TODOS!!



INGREDIENTES
250gr. de harina de reposteria
250 gr. de azúcar
1/2 sobre de levadura
100 gr. de mantequilla fría
3 manzanas grandes
1 poco de canela
180 gr. de leche
2 huevos
Esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado

ELABORACIÓN

En un bol mezclaremos la harina,el azúcar y 1/2 sobrecillo de royal, ahora añadimos la mantequilla fria a trocitos y vamos trabajando la masa hasta que al final te quede con una textura a modo de arena de playa............la verdad muy relajante tipo esos recipientes que tienen con arena para desextresarse.

Ahora resevamos la masa y cortamos la manzana a rebanaditas, untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina....ahora ya colocamos la mitad de nuestra arena desextresante jajaja y iremos colocando la manzana a rodajitas y de vez en cuando yo espolvoree con un poquitin de canela y al final terminamos colocando encima el resto de masa.

Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla o el azucar vainillado, y le vamos echando este batido a la tarta por encima, ahora la decoro con azucar y almendra troceada y al horno unos 50 minutos a 180º sale crujiente y riquisima!!