ENSALADA DE FRUTOS SECOS CON REDUCCION DE MODENA

Mirad es una ensaladita de esas que en el restaurante nos piden 6 euros pues mirad que sencillita y baratita comersela en casa.

Ingredientes:
1 bolsa de brotes tiernos
Queso de cabra
Pasas
Piñones
Nueces
Reduccion de modena

Vamos a ver yo como no estaba muy puesta en el tema pensaba....que vinagre usaran que queda como caramelo royal...........pues aqui lo teneis es reduccion de modena que es tan simple como:

250 mL de vinagre de Módena

100 azúcar moreno de caña.

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo a reducir la mezcla del vinagre y el azucar, removiendo constantemente a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que se vea una consistencia semilíquida, se deja enfriar y entonces espesara bastante y lo guardamos en la nevera y dura mucho tiempo......lo ideal es guardarlo dentro de un biberon de cocina asi puedes trabajar mejor con el.

ESPINACAS CON GARBANZOS

Esta ha sido mi comidita de hoy se la dedico a "La Curra"........jajajajaja bueno es una comidita rapida y con muchisimo alimento!!!
Ingredientes:
Espinacas (yo he usado para dos personas un taco de los congelados)
Un puñadito de piñones
Un puñadito de pasas
1 diente de ajo
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
Una cucharada de mantequilla
Sal

Comenzamos hirviendo las espinacas como indica en su envase con la sal.Una vez hervidas las ponemos a escurrir aprovechamos y tambien ponemos a escurrir los garbanzos, mientras escurre bien.....En una sarten mediana ponemos la cucharada de mantequilla y la calentamos y echamos el ajo trinchadito, los piñones y las pasas y cuando se empiece a dorar y las pasas a hinchar añadimos las espinacas y los garbanzos apagamos el fuego y lo mezclamos bien. Normalmente yo le pongo unas rodajas de huevo duro por encima pero hijas con las prisas se me olvido.