FOCACCIA'S

Vamos a ver la hice el domingo para cenar con un poquito de embutido para mi jajajjajaj ya que Michel ahora embutido no puede!!!
Y con lo panera que soy yo madre mia que cosa mas buena super crujiente y la molla superblandita.....no seais perezos@s como yo y no tardeis mucho en probarla porque repetireis!!!
Yo como lo de el romero y el ajo no lo tenia muy claro(aunque ahora que ya le he probado es la mejor) pues opte por hacer mitad de cebolla con tomatitos cherry.

Asi que para empezar machacaremos unos tres dientes de ajo y los pondremos a macerar con un buen puñado de romero en un vaso de aceite de oliva.

INGREDIENTES MASA MADRE:
100gr de agua
200gr de harina de fuerza
5gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar (de las de la chefo)

INGREDIENTES MASA:
275gr de agua
20gr de levadura fresca
50gr del aceite macerado
500gr de harina
2 cucharaditas de sal (de las de la chefo)
y la masa madre



Para hacer la masa madre ponemos la pala en la cubeta y añadimos la levadura deshecha en el agua templada, el azúcar y la harina. Programa 51-6 minutos. Sacamos la masa y formamos una bola que la meteremos en un bol con agua templada, cuando la bola flote significa que ya se puede usar y esto tarda unos 20 minutos.

Mientras tanto vamos preparando la otra masa(no limpie la cubeta dejamos los restos de la masa madre) ponemos el aceite macerado, el agua donde deshicimos la sal y la levadura y parte de la harina. Programamos en el 13 1:35 min. Vamos controlando la harina que necesita y ayudando con una paleta en las esquinas y cuando ya esta todo mas o menos integrado echamos la masa madre y un poco mas de harina.

Cuando acabó el programa (como deje la maquina trabajando cuando llegue la masa casi de salia la de la maquina)saqué la masa y la puse en la bandeja del horno, y como estaba tan toba no me hizo falta dejarla reposar para estirarla bien,(pero si estais en casa al acabar el programa hay que dejarla reposar unos 15 minutos. Después echamos el resto del aceite macerado (sin los ajos, solo son para darle sabor) y con los dedos vamos haciendo agujeros a la masa, dejé reposar una media hora.

El horno precalentado a 250, 20 minutos.

MUSLITOS DE POLLO AROMATICOS

Bueno esta receta es muy simplona pero como sabeis a veces la cosas sencillas se convierten en esquisiteces........he incluso pagamos barbaridades en los mejores gourmets por cosas como estas pero con nombres mas largos y presentaciones de impacto........a eso si a veces tambien cuando ahi hambre todo es bueno pero bueno valga la rebundancia jajajjaja a mi maridin le gusto mucho!!!



A ver esta recetita se la dedico a mi REINA MORA y su ANTOÑETE!!!! que se quieren comprar la chefo pero no lo tenia claro y yo como no le di mi opinion es un milagro en mi cocina!!! besos mi REINICA!!!

Ingredientes:
4 muslitos
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
2 puerros a rodajitas
1 chorro de aceite de oliva
1 poquito de pimenton de la vera
1 poquito de oregano
1 poquito de tomillo
1 poquito de laurel
1 chorrito de vino blanco

Es tan sencillo como trocear las patatas y meterlas en la cubeta, trichamos los ajitos y lo echamos junto con el puerro lo salamos echamos el chorro de aceite y el poquito de pimenton de la vera lo meneamos bien y colocamos los muslitos encima y los salamos y le echamos las especias.........luego 1 hora y media en el programa 91 y listo.

BRIOCHE

Bueno hoy me decidi por un brioche y va dedicado especiamente pa mi "REINA MORA" y pa mi "CAMPANILLA" a ver si sus arrimais y lo probareis!!!!



Ingredientes:
270 ml leche templada
2 huevos grandes
½ cucharadita sal
40 g mantequilla ablandada
80 g azúcar glas
460 g harina de fuerza
4 g levadura seca de panadería




Ponemos los ingredientes en la cubeta en el orden que aparecen.
Seleccionar programa 12, color claro.
Abrimos la tapa y con una pala de madera vamos bajando los pegotillos para que se una a la masa. Cuando lleve unos minutos de amaso probablemente haga falta añadir un poco de harina.
Cerramos la tapa de la chefo una vez hecha la masa y dejamos que siga el curso del programa.
Cuando falten unos 15 o 20 minutos pincelamos con mantequilla derretida.

Luego decoramos al gusto yo he elegido nutella y bolitas crujientes!!! esta buenisisisimo

ROSCON DE REYES

Bueno aqui empiezo con la primera receta del año.........el roscon que ha salido de rechupete..........aunque ando un poco mosca porque la camara se me quedo sin bateria y las fotos son un poco chunguis pero bueno se aprecia bien!!! no??
Bueno estube mirando muchas recetas y al final me decidi por esta que encontre en mundorecetas de alcoiama...gracias!!!

Ingredientes:
- Masa madre
50 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
30 gr. de Levadura Fresca
30 gr de Harina de fuerza

- Masa Roscón:
300 gr Harina de fuerza
80 gr de aceite de oliva

-Líquidos:
40 gr de leche entera
10 gr. ron
10 gr. anís dulce
10 gr Agua de Azahar

-Otros ingredientes:
80 gr de azúcar
10 gr de miel
1 huevos entero
La piel de media naranja y de medio limón
Una pizca de sal

-Decoracion:
Fruta confitada
Almendra laminada
Piñones
Azucar humedecida con unas gotitas de agua o anis



Preparacion:
En un bol ponemos la leche tibia, añadimos la levadura, batimos, añadimos la harina y batimos hasta que esté mezclado.
Mientras sube la masa madre vamos preparando el resto de ingredientes :
Rallamos la cascara de naranja y del limon y apartamos y comenzamos a pesar todos los liquidos...el ron, el anis, el agua de azahar, la leche y ademas la miel y el aceite.
Ya nos vamos con la chefo y colocamos la pala y añadimos en el siguiente orden, los liquidos que los medi todos con un mismo vaso y lo volque, un huevo entero la masa madre, la ralladuras el harina con el azucar (que sea glass) y por ultimo una pizquita de sal.... ponemos el programa 51 que son 6 minutos de amasado......una vez acabado se pone el 13 que es 1 hora y 35 minutos que tiene tambien su levado.....
Una vez terminado el programa 13 nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa y la manejamos un poco para desgasificarla y hacemos una bola y la dejamos descansar unos diez minutos.................Pasados estos diez minutos daremos forma al roscon con los dedos los iremos clavando en la mitad de la masa he iremos ensachandola hasta formar el roscon....una vez hecho el roscon lo tapamos con papel de film previamente engrasado para que no se nos pegue y se deja levar otra vez hasta que doble el tamaño...........cuando haya doblado el tamaño ya solo nos queda decorar al gusto y colocar en el horno por un cuartito de hora a 200ºC