CABALLA AL HORNO CON PATATAS

Esta mañanita decidi que esta noche tocaba pescado........bueno como bien sabeis muchas a mi churry le ha salido colesterol!!!!!!!!! jolin con lo deportista que es y la poca fritanga que yo hago!!! Bueno me pase por el puesto que tiene mi tia en el mercado de pescadito fresco de la lonja y compre unas caballas como sabeis es pescado azul y es muy bueno para el colesterol.

Tambien como no hacer incapie en que ultimamente cuelgo recetas muy sencillas...pero me repito a veces en la sencillez esta la esquisitez..............y no me negareis que la mayoria andamos con el cinturon apretadisisisimo por lo menos este es mi caso... y esta receta que en concreto yo la he hecho para 3 personas no pasa de los 4 euros la verdad esta bien no??? o mejor dicho superbien ya que es dieta mediterranea en toda regla!!!!

Ingredientes:
3 caballas
3 patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
Pimienta
Pimenton dulce
Sal
Aceite de oliva

Limpiamos las caballas y las abrimos, cortamos las patatas a rodajas finas y la cebolla igual, colocamos al fondo de la fuente las patatas y las salpimentamos y tambien espolvoreamos con un poco de pimenton dulce, hacemos lo mismo con la cebolla a rodajas finitas salpimentamos y espolvoreamos con pimenton dulce ahora echamos un buen chorro de aceite de oliva y lo llevamos al horno previamente caliente a 180º las tenemos unos 15 y añadimos las caballas a las cuales las abremos salpimentado y colocado unos ajitos machacados para que deje sabor, tambien les echaremos un chorrito de aceite... otros 15 minutos y listo.

MUSLITOS DE POLLO AROMATICOS

Bueno esta receta es muy simplona pero como sabeis a veces la cosas sencillas se convierten en esquisiteces........he incluso pagamos barbaridades en los mejores gourmets por cosas como estas pero con nombres mas largos y presentaciones de impacto........a eso si a veces tambien cuando ahi hambre todo es bueno pero bueno valga la rebundancia jajajjaja a mi maridin le gusto mucho!!!



A ver esta recetita se la dedico a mi REINA MORA y su ANTOÑETE!!!! que se quieren comprar la chefo pero no lo tenia claro y yo como no le di mi opinion es un milagro en mi cocina!!! besos mi REINICA!!!

Ingredientes:
4 muslitos
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
2 puerros a rodajitas
1 chorro de aceite de oliva
1 poquito de pimenton de la vera
1 poquito de oregano
1 poquito de tomillo
1 poquito de laurel
1 chorrito de vino blanco

Es tan sencillo como trocear las patatas y meterlas en la cubeta, trichamos los ajitos y lo echamos junto con el puerro lo salamos echamos el chorro de aceite y el poquito de pimenton de la vera lo meneamos bien y colocamos los muslitos encima y los salamos y le echamos las especias.........luego 1 hora y media en el programa 91 y listo.

TARTA DE CREMA DE NARANJA

Esta mañana me levante con ganas de hacer una tarta y pense.............tengo Kiwis y tengo naranjas.....al final me decidi por las naranjas y hice esta preciosidad.......jajajjaja a que es chula???? pues mas rica!!!!



Aiss por cierto gracias tio Alvarito por tenerme dia a dia bien surtida de naranjitas!!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
120 gr. de harina de repostería

Para la crema:
4 huevos enteros
170 de azúcar
250cc de zumo de naranja natural
piel rallada de 1 naranja
30g de almidón o maicena
25g de mantequilla

Para la cobertura:
150 gr de chocolate foundant
50 gr de mantequilla

Primero encedemos el horno a 180ºC.....mezclamos los 4 huevos con el azucar y el azucar vainillado y lo montamos con las varillas electricas hasta que se triplique su volumen, seguidamente añadiremos el harina con cuidado que no se formen grumos y con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Untamos con mantequilla el molde y vertemos la mezcla y al horno unos 15 20 minutos.
Mientras tanto preparamos la crema de naranja.
Batimos los huevos con el azucar procurando que no se forme espuma, por otro lado deshacemos la maicena con el zumo de naranja sin formar grumos.
Echamos las dos mezclas en un cazo a fuego medio (los huevos y el zumo)ademas añadiremos la raspadura........eso si meneandolo constantemente para que no se pegue y no dejar que hierva sino se cortaria.
Cuando haya espesado se le añade la mantequilla y se integra bien...dejamos que se enfrie la crema.

Mientras tanto ya habiamos sacado el bizcocho del horno y lo habiamos dejado reposar en una rejilla para que suelte toda la humedad, lo habrimos por enmedio y empezamos a rellenar con la crema ya tibia o fria y vamos montando..... para la cobertura ya lo explique en recetas anteriores se pone al baño maria o en el microondas el chocolate junto la mantequilla y se mezcla bien....luego es cuestion de arte y maña para ir forrando toda la tarta.

FIDEUA

Como no......los domingos paella o fideua, la verdad es que hoy no me ha salido extremadamente vistosa pero de sabor muy muy muy buena......el secreto para mi!! esta en un buen caldo de pescado.............



Ingredientes:
Para el caldo:
4 cabezas de rape (yo use porque las tenia congeladas sino medio kg de morralla)
1 cebolla pequeña
1 trozo de pimiento verde
1 patata pequeña
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 chorro de aceite de oliva
1 litro o un poco mas de agua.

Para la fideua:
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 trocito de pimenton rojo
6 anillas de calamar a trocitos
6 gambas arroceras
1 puñado generoso por persona de fideos
1 chorro de aceite



Primero tenemos el caldo preparadito...... luego en la sarten echamos un buen chorro de aceite de oliva y freimos las gambas para que dejen sabor en el aceite y las reservamos, seguidamente echamos los calares a trocitos y vamos dando vueltas para que vallan haciendose entonces haremos el sofrito con los dos ajos bien trinchaditos y el tomate bien troceado cuando este bien echo añadiremos los fideos y los freiremos dandole varias vueltas entonces pasamos añadir el caldo, que llevaremos a hervir y echaremos la sal y el azafran ahora ya es dejar cocer y luego reposar para que se planten los fideos............ummmmmmm por cierto hoy a mi no se me han plantado.

BRIOCHE

Bueno hoy me decidi por un brioche y va dedicado especiamente pa mi "REINA MORA" y pa mi "CAMPANILLA" a ver si sus arrimais y lo probareis!!!!



Ingredientes:
270 ml leche templada
2 huevos grandes
½ cucharadita sal
40 g mantequilla ablandada
80 g azúcar glas
460 g harina de fuerza
4 g levadura seca de panadería




Ponemos los ingredientes en la cubeta en el orden que aparecen.
Seleccionar programa 12, color claro.
Abrimos la tapa y con una pala de madera vamos bajando los pegotillos para que se una a la masa. Cuando lleve unos minutos de amaso probablemente haga falta añadir un poco de harina.
Cerramos la tapa de la chefo una vez hecha la masa y dejamos que siga el curso del programa.
Cuando falten unos 15 o 20 minutos pincelamos con mantequilla derretida.

Luego decoramos al gusto yo he elegido nutella y bolitas crujientes!!! esta buenisisisimo

ROSCON DE REYES

Bueno aqui empiezo con la primera receta del año.........el roscon que ha salido de rechupete..........aunque ando un poco mosca porque la camara se me quedo sin bateria y las fotos son un poco chunguis pero bueno se aprecia bien!!! no??
Bueno estube mirando muchas recetas y al final me decidi por esta que encontre en mundorecetas de alcoiama...gracias!!!

Ingredientes:
- Masa madre
50 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
30 gr. de Levadura Fresca
30 gr de Harina de fuerza

- Masa Roscón:
300 gr Harina de fuerza
80 gr de aceite de oliva

-Líquidos:
40 gr de leche entera
10 gr. ron
10 gr. anís dulce
10 gr Agua de Azahar

-Otros ingredientes:
80 gr de azúcar
10 gr de miel
1 huevos entero
La piel de media naranja y de medio limón
Una pizca de sal

-Decoracion:
Fruta confitada
Almendra laminada
Piñones
Azucar humedecida con unas gotitas de agua o anis



Preparacion:
En un bol ponemos la leche tibia, añadimos la levadura, batimos, añadimos la harina y batimos hasta que esté mezclado.
Mientras sube la masa madre vamos preparando el resto de ingredientes :
Rallamos la cascara de naranja y del limon y apartamos y comenzamos a pesar todos los liquidos...el ron, el anis, el agua de azahar, la leche y ademas la miel y el aceite.
Ya nos vamos con la chefo y colocamos la pala y añadimos en el siguiente orden, los liquidos que los medi todos con un mismo vaso y lo volque, un huevo entero la masa madre, la ralladuras el harina con el azucar (que sea glass) y por ultimo una pizquita de sal.... ponemos el programa 51 que son 6 minutos de amasado......una vez acabado se pone el 13 que es 1 hora y 35 minutos que tiene tambien su levado.....
Una vez terminado el programa 13 nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa y la manejamos un poco para desgasificarla y hacemos una bola y la dejamos descansar unos diez minutos.................Pasados estos diez minutos daremos forma al roscon con los dedos los iremos clavando en la mitad de la masa he iremos ensachandola hasta formar el roscon....una vez hecho el roscon lo tapamos con papel de film previamente engrasado para que no se nos pegue y se deja levar otra vez hasta que doble el tamaño...........cuando haya doblado el tamaño ya solo nos queda decorar al gusto y colocar en el horno por un cuartito de hora a 200ºC

MI DESPEDIDA DEL AÑO DESDE LA FABRICA!!!

Aqui os dejo unas fotitos de lo que fue la despedida del año desde mi trabajo......doy las gracias a "LAS MISMAS" jajjajajja por estar ahi...si señor.......bueno es mi pequeño homenaje hacia vosotras.