ARROZ CON GALERAS Y CHOPITOS

Ingredientes:
-6 galeras
-un puñadito de chopitos
-2 tacitas de arroz
-5 tacitas de agua
-2 tomatitos maduritos
-2 dientes de ajos
-Un buen chorro de aceite
-Azafran
-Sal

Bueno este arrocito esta dedicado con todo nuestro cariño a nuestros amigos guajes VANESA Y EMILIO y como no al pequeño ENOL..........de parte de su tata Pisa y del tio Pisel.
Bueno hoy tengo boda y cuando hemos llegado de la pelu al mi maridin se le ha ocurrido que tenia ganas de cocinar y se ha puesto manos a la obra guiado por mi y el resultado salta a la vista, pero os aseguro que al paladar mas puesto que ha salido exquisito!!!!!!!!!!!!
Primero lavamos bien las galeras y los chopitos y los dejamos escurrir bien, mientras tanto ponemos la paella en el fuego con el aceite a fuego medio para que valla calentandose y seguidamente nos preparamos los tomatitos bien trituraditos(yo en esta ocasion he gastado de conserva los enteros pelados y los he aplastado bien con el tenedor)junto con los dos dientes de ajo triturados tambien y los dejamos en un platito.
Echamos las galeras y las sofreimos en el aceite las reservamos en un plato, lo mismo con los chopitos seguidamente añadimos el arroz y lo sofreimos un poco cuando ya esta casi frito el arroz añadimos el tomate y el ajo y acabamos de sofreir bien, cuando esta todo sofrito añadimos el agua que abremos calentado en el microondas, cuando empiece a hervir añadiremos la sal y el azafran y cuando se empiece a consumir un poco el agua colocamos las galeras y los chopitos removemos un poco y ya.

Yo el truco que tengo es una vez esta casi hecho lo aparto del fuego lo tapo con albal asi acaba de hacerse mientras hacemos un Vermouth y una cervecita.

PANACOTTA CON SIROPE DE FRESA

Ingredientes (4 personas):

- ½ l de nata líquida
- 3 hojas de gelatina (6 g)
- 80 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla

Remojar la gelatina 5’ en agua fría.

Ponemos en una cazuela la nata con el azucar y la vaina de vainilla lo llevamos a hervir y apartamos del fuego y lo dejamos un ratin infusionar para que se mezclen bien los sabores.
Seguidamente apartamos la vaina y escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la nata y removemos bien para que se disuelva bien la gelatina y ya ta a rellenar los moldes.

POLLO Y CONEJO CON MANZANA Y CANELA

Ingredientes:
El pollo y el conejo
2 tomates maduros
2 cebollas a trozos gordos.
6 ajos grandes.
1 hoja de laurel
100cc. de coñac
130 de vino blanco
100 gr. de aceite de oliva
sal y pimienta
2 manzanas

Instrucciones:
Salpimentar la carne, poner a calentar el una sartén con aceite, donde doraremos la carne, que iremos apartando en otra cazuela o cacerola, en ese mismo aceite de freír el pollo, saltearemos la manzana cortada a dados grandes que echaremos encima del pollo agregar la ramita de canela y seguir sofriendo en el mismo aceite, la cebolla y los ajos, cuando empiece a dorarse, los añadiremos al pollo, seguir sofriendo el tomate junto al laurel… y a la cazuela, quitamos el exceso de aceite de la sartén y echaremos el vino y el coñac, dejaremos unos minutos a fuego vivo, para que se evapore el alcohol y lo echaremos en la cazuela, salpimentaremos y tendremos cociendo a fuego medio tapado, unos 30 – 40 minutos

CANTUCCINI O CARQUINYOLS

Oficialmente se llaman cantuccini pero por nuestra tierra sabeis todos que son los tipicos "carquinyols"

- 500 g de harina
- 5 g de levadura
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 175 g de almendra, de la que vienen con piel
- 200 g de mantequilla
- Ralladura de naranja y de limón
- una copita de anis

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y vamos amasando hasta que estén todos bien integrados.

Divido la masa en dos partes o mas segun como quieras que sean de grandes los carquinyols y con cada una de ellas hago como una barra de pan plana.
Las colocamos en el horno a 180º unos 20’ más o menos.
Las sacamos del horno las ponemos sobre una tabla, con un cuchillo bien afilado, con cuidado y con un solo golpe, las cortamos en diagonal.
Las vuelvemos a poner en el horno, pero vueltas las rebanadas boca arriba otros 20 minutos.

BROWNIE DE MICRO

Ingredientes:

3 huevos
125g de azúcar
3 cucharadas de leche
125g de chocolate
125g de mantequilla
medio sobre de levadura
80g harina
50g nueces

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar.
Batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que quede espumoso y añadiremos despues la leche y la levadura.
Incorporar las 3 cucharadas de leche y medio sobre de levadura .
Añadir el chocolate a la mezcla anterior(que no este muy caliente), mezclamos y seguidamente echamos la harina y lo mezclamos bien y por ultimo añadiremos las nueces.
Echaremos la mezcla en el molde que ya habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina (el molde que no sea muy grande).

Introducir en el microondas 5 minutos a máxima potencia. Y lo más importante, dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

COC DE TOMATE

Bueno esta noche no sabia que hacer de cenar y como tampoco tenia mucho en que elegir pues se me ha ocurrido hacer un coc de tomate, esta muy bueno!!!

INGREDIENTES:
- 1 bote de tomate troceado con pimiento verde (de los de mercadona)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 huevo
- 1 lata de atun
- unas cuantas olivas
- un puñado de piñones
- unas anchoas
- 1 lamina de hojaldre

Ponemos a freir el bote de tomate con el pimiento y la cebolla y el pimiento rojo mientras tanto en otro recipiente hervimos el huevo.......por otro lado ya tenemos la lamina descongelada y con el horno precalentado a 180 grados pinchamos la lamina y la colocamos al horno unos 10 minutos (mientras se acaba de hacer lo demas).
Una vez precocida la lamina añadimos el tomate, cortamos el huevo y lo colocamos estrategicamente, escurrimos bien la lata de atun y lo ponemos por encima, echamos el puñadito de piñones y volvemos a poner al horno para que se dore un poquito......unos 6 minutos y luego al sacarlo del horno colocamos las aceitunas y las anchoas.................CENA LISTA!!!

TARTA DE MANZANA DIFERENTE!!

INGREDIENTES:
- 11 cucharadas de harina
- 11 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de canela
- 4 huevos
- 2 tazas de leche entera
- mantequilla
- mermelada de albaricoque
- 5 manzanas reinetas


Yo he utilizado muchas manzanas porque eran pequeñas, pero el montaje de tarta nos ira diciendo si hacen falta mas. El tema de la mermelada yo he utilizado en esta ocasion la de mora porque era la que tenia en caa.
Mezclamos la harina con el azúcar y la canela. Untamos bien un molde con abundante mantequilla y cubro el fondo con la mitad de la mezcla anterior.
Con la manzana que ya tengo pelada y cortada en láminas hago una segunda capa, encima coloco pegotitos de mermelada, encima pongo trocitos de mantequilla y vuelco por toda la superficie la mitad de la leche que tengo bien batida con los huevos.


Repito todo lo anterior, primero la mezcla de harina,azúcar y canela, el resto de las manzanas, la mermelada, la mantequilla y de añadimos el resto de la leche con los huevos. Muevo un poco el molde y dejo reposar unos minutos para que el líquido se introduzca bien entre los demás ingredientes.

La cuezo en el horno a 180º.