QUESADA

Esta tarde estaba cocinitas y como esta mañana he comprado requeson se me ha ocurrido hacer una quesada eso si la he hecho con la mitad de ingredientes que os pongo aqui ya que si es solo para dos luego sobra mucho y acaba resecandose en la nevera asi que he cogido la mitad de todos los ingredientes y el resultado salta a la vista esta deliciosa y es sencillisima de hacer

Ingredientes:
1/2 kgr. de requesón
3 huevos
2 yogures naturales (yo he usado un griego)
2 medidas de yogur de leche
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de levadura Royal


Se mezclan todos los ingredientes y se vierte en un molde previamente engrasado y ennharinado.
El horno ha de estar precalentado a 200º y estara lista, cuando al pincharla con un palillo este sale limpio.

BOLLOS SUIZOS

A ver esta receta me la paso mi amiga cibernauta la "Carmen" que es murcianica va por ti...........aunque tu ahora necesitaras toneladas con eso que has aumentado la familia en duplicao!!!

Ingredientes:
200 gr de leche
100 gr de azucar
100 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
500 gr de harina
2 huevos batidos y uno para pintarlo al final
Ralladura de un limon
5 cucharadas de agua de azahar
1/2 cucharadita de sal
Azucar humedecida con unas gotas de agua y agua de azahar para espolvorear

Mezclamos todo con la leche a unos 40ºC, hasta que este bien mezclado en la amasadora. Puede ser necesario añadir mas harina. Dejar la masa levar al sol unas 2 horas. Se amasa de nuevo para sacar el aire y se pesan porciones de unos 60 gr. Formar bolas, se ponen en la bandeja y se les hace un corte con las tijeras, mejor que con el cuchillo. Dejar levar 1 hora y media se pintan con huevo y se decoran con el azucar mojada, se cuecen en horno a 180ºC durante unos 20 minutos cuando se doran las sacamos.

ARROZ CON GALERAS Y CHOPITOS

Ingredientes:
-6 galeras
-un puñadito de chopitos
-2 tacitas de arroz
-5 tacitas de agua
-2 tomatitos maduritos
-2 dientes de ajos
-Un buen chorro de aceite
-Azafran
-Sal

Bueno este arrocito esta dedicado con todo nuestro cariño a nuestros amigos guajes VANESA Y EMILIO y como no al pequeño ENOL..........de parte de su tata Pisa y del tio Pisel.
Bueno hoy tengo boda y cuando hemos llegado de la pelu al mi maridin se le ha ocurrido que tenia ganas de cocinar y se ha puesto manos a la obra guiado por mi y el resultado salta a la vista, pero os aseguro que al paladar mas puesto que ha salido exquisito!!!!!!!!!!!!
Primero lavamos bien las galeras y los chopitos y los dejamos escurrir bien, mientras tanto ponemos la paella en el fuego con el aceite a fuego medio para que valla calentandose y seguidamente nos preparamos los tomatitos bien trituraditos(yo en esta ocasion he gastado de conserva los enteros pelados y los he aplastado bien con el tenedor)junto con los dos dientes de ajo triturados tambien y los dejamos en un platito.
Echamos las galeras y las sofreimos en el aceite las reservamos en un plato, lo mismo con los chopitos seguidamente añadimos el arroz y lo sofreimos un poco cuando ya esta casi frito el arroz añadimos el tomate y el ajo y acabamos de sofreir bien, cuando esta todo sofrito añadimos el agua que abremos calentado en el microondas, cuando empiece a hervir añadiremos la sal y el azafran y cuando se empiece a consumir un poco el agua colocamos las galeras y los chopitos removemos un poco y ya.

Yo el truco que tengo es una vez esta casi hecho lo aparto del fuego lo tapo con albal asi acaba de hacerse mientras hacemos un Vermouth y una cervecita.

PANACOTTA CON SIROPE DE FRESA

Ingredientes (4 personas):

- ½ l de nata líquida
- 3 hojas de gelatina (6 g)
- 80 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla

Remojar la gelatina 5’ en agua fría.

Ponemos en una cazuela la nata con el azucar y la vaina de vainilla lo llevamos a hervir y apartamos del fuego y lo dejamos un ratin infusionar para que se mezclen bien los sabores.
Seguidamente apartamos la vaina y escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la nata y removemos bien para que se disuelva bien la gelatina y ya ta a rellenar los moldes.

POLLO Y CONEJO CON MANZANA Y CANELA

Ingredientes:
El pollo y el conejo
2 tomates maduros
2 cebollas a trozos gordos.
6 ajos grandes.
1 hoja de laurel
100cc. de coñac
130 de vino blanco
100 gr. de aceite de oliva
sal y pimienta
2 manzanas

Instrucciones:
Salpimentar la carne, poner a calentar el una sartén con aceite, donde doraremos la carne, que iremos apartando en otra cazuela o cacerola, en ese mismo aceite de freír el pollo, saltearemos la manzana cortada a dados grandes que echaremos encima del pollo agregar la ramita de canela y seguir sofriendo en el mismo aceite, la cebolla y los ajos, cuando empiece a dorarse, los añadiremos al pollo, seguir sofriendo el tomate junto al laurel… y a la cazuela, quitamos el exceso de aceite de la sartén y echaremos el vino y el coñac, dejaremos unos minutos a fuego vivo, para que se evapore el alcohol y lo echaremos en la cazuela, salpimentaremos y tendremos cociendo a fuego medio tapado, unos 30 – 40 minutos

CANTUCCINI O CARQUINYOLS

Oficialmente se llaman cantuccini pero por nuestra tierra sabeis todos que son los tipicos "carquinyols"

- 500 g de harina
- 5 g de levadura
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 175 g de almendra, de la que vienen con piel
- 200 g de mantequilla
- Ralladura de naranja y de limón
- una copita de anis

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y vamos amasando hasta que estén todos bien integrados.

Divido la masa en dos partes o mas segun como quieras que sean de grandes los carquinyols y con cada una de ellas hago como una barra de pan plana.
Las colocamos en el horno a 180º unos 20’ más o menos.
Las sacamos del horno las ponemos sobre una tabla, con un cuchillo bien afilado, con cuidado y con un solo golpe, las cortamos en diagonal.
Las vuelvemos a poner en el horno, pero vueltas las rebanadas boca arriba otros 20 minutos.