FLOGNARDE DE MANZANAS CARAMELIZADAS

Soy adicta a las tartas de manzanas...........receta que veo receta que hago.......esta sin duda es riquisisisima y ha encantado en casa.........
Ingredientes:
4 manzanas reineta
mantequilla
azucar moreno
canela molida
chorrito de coñac
2 huevos
100 gr azucar
200ml de leche
200ml nata
50gr maizena

Empezaremos con la elaboracion de las manzanas caramelizadas, pelaremos y cortaremos a gajos las manzanas, pondremos en una sarten antiadherente 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de azucar moreno y un pulsi de canela molida, vamos caramelizandolas con cuidado que no se rompan y cuando esten ya doraditas, echaremos un chorrito de coñac y las flambearemos.

Precalentaremos el horno a 250º, huntaremos de mantequilla un molde, y lo cubriremos con las manzamas..........ahora pasamos hacer el relleno.


Ahora pasaremos a batir, 2 huevos grandes, 100gr de azucar, 200ml de nata, 200ml de leche, 50gr de maizena, 1 cucharada de mantequilla 1 polsi de canela en polvo...

Se bate todo y se añade a las manzanas y al horno a 180º media hora o hasta que lo veamos doradito..............RIQUISIMAAAAAAAAAAAAAAAA

JAMONCITOS DE POLLO BRESEADOS

Esta receta muy sencilla, rica y a la vez resultona, y encima con todos los ingredientes en casa ya que son los que pongo en las papillitas de Enol y Dana...........pues blogeando por interned la encontre en Directo al paladar.

Ingredientes:
6 muslitos de pollo
6 zanahorias
2 puerros
1 cebollita mediana
1 copa de brandy
1 copa de vino blanco.....en ausencia de estos dos ultimos 1 copa de wisky
1/2 copa de agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva


Salteamos bien las verduritas y la dejamos ahogar un poquitin enseguidar añadiremos los jamoncitos y los doraremos un pooo cuando empiecen a dorarse añadiremos el alcohol y cuando este la mitad reducido añadiremos el medio vaso de agua............despues lo pasaremos al horno, previamente precalentado a 180º y sobre 40 min.

TARTA FONDANT BARRIO SESAMO: CUMPLEAÑOS ENOL Y DANA

Dios hace siglos que no publico una entrada jajaja pero con estos soletes que tengo pues no tengo tiempo de nada.........pero para celebrar el primer cumpleaños de los pitufos decidi aventurarme en una tarta fondant y ademas con modelado es la primera que hago en serio y la verdad estoy muy contenta del resultado.

Tube algunos problemillas obvios de principiante pero ya estoy pensando en hacer otra.........ahora os ire contando como la hice y todo lo que emplee.



Ingredientes:

Bizcocho msc (madeira sponge cake)
El bizcocho grande de la parte inferior
350 gr de mantequilla sin sal
350 gr de azucar
6 huevos
525 gr de harina tamizada
15 gr de levadura quimica
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Se mezclan bien todos los ingredientes, en primer lugar la mantequilla con el azucar y que se forme una crema homogenea despues vamos integrando los huevos de uno en uno, y la cucharada de esencia por ultimo la harina tamizada junto la levadura......lo metemos en el horno precalentado a 170º una hora y media
El bizcocho pequeño de la parte superior:
175 gr de mantequilla sin sal
175 gr de azucar
3 huevos
175 gr de harina tamizada
5 gr de levadura quimica
4 cucharada sopera de cacao en polvo
Todo igual y lo ponemos en el horno 1 horita


Ahora pasamos a los rellenos:
Me los copie de un blog que se llama al calor de los fogones, tan delicioso como bañar los bizcochos en un almibar de cacao, seguidamente los unte con mermelada de fresa, encima de esta puse un buttercream de queso filadelfia y unas pepitas de chocolate y como colofon la cobertura de ganache de chocolate blanco....ummmmmmm riquisima


BUTTERCREAM DE FILADELFIA
1 Tarrina de filadelfia
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de margarina
y azucar glass

Se bate todo con varillas hasta conseguir la consistencia que nos valla bien

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO: (aqui viene la cagada ya que es dificilisimo trabajar con este ganache es super liquido y se me salia por todos sitios)

200 gr de nata liquida de montar
200 gr de chocolate blanco.

Llevamos la nata liquida a hervir, retiramos y vamos añadiendo el chocolate y removiendo hasta que este todo cremoso.....yo no lo consegui y lo hice el dia antes y lo puse en el frigorifico pero no se a la proxima a ver:(

TARTA ARCOIRIS

Bueno esta entrada es por aclamo popular...........jajaj mis amigas quieren la receta del bizcocho mayonesa jajaja y la verdad no tengo ninguna foto de corte ni nada ya que la lleve al local de la asociacion de la que formo parte....

Con un molde de 24 me salieron dos arcoiris

mayonesa: 2 huevos + 250 ml de aceite de girasol + 1 pizca de sal
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
4 cucharadas colmadas de cacao (sin azucar, he usado Valor)
1 sobre de levadura química
1 vaso de agua
1 cc de vainilla en polvo

Preparamos la mayonesa con los ingredientes especificados: ponemos los huevos, encima el aceite y la pizca de sal, introducimos el brazo de la batidora, y batimos sin mover hasta que emulsione. Hacemos movimientos ascendentes y descendentes hasta que el aceite esté perfectamente incorporado.


Vertemos la mayonesa en un cuenco grande. Agregamos los ingredientes secos y finalmente el vaso de agua de poco en poco. Batimos con una batidora, preparamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos con cacao, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 170º durante aprox. 40-50 m. pensad que no debe quedar seco del todo.

Para decorar prepare una swiss meringue buttercream del blog de sugarmur
http://www.sugarmur.blogspot.com/2010/05/swiss-meringue-buttercream.html

100 gr. de claras de huevo
200 gr. de azúcar glass
300 gr. de mantequilla
1 c/p de aroma de vainilla
1 pizca de sal