MI PRIMER PAN CASERO

Hace mucho tiempo que me rondaba pero no me atrevia por si quedaba mal, pero hace unas semanas descubri en el blog de Carmela (Craky) el pan con Pyrex jajaja me falto tiempo para ir y comprar un recipiente pyrex con tapa para hoy poder hacer el pan...............de sabor exquisito pero la forma la mejorare!!!!!!!!

Ingredientes:
175 ml de agua
Un chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
300 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura de panadería fresca

Calentamos el agua hasta que esté tibia, y disolvemos en ella el azucar el aceite y la levadura .
Ahora mezclamos con este liquido la mitad de la harina y cuando este todo como una pasta homogenea entonces añadimos el resto de la harina y la sal y amasamos unos 10 minutos.
Dejamos reposar la masa una hora y media tapada con un trapo o con papel de film, pasado este tiempo la sacamos y la trabajamos un poco para quitar el aire y le damos la forma deseada y la ponemos en la tapa previamente harinada del pyrex y tapamos con el recipiente si si ha de quedar del reves.
Lo ponemos al horno precalentado a 220º durante una hora aprox

BACALAO CON PIMIENTOS

Ingredientes:
1 paquete de bacalao desalado congelado
1 bote de tomate triturado o troceado
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 chorro de aceite
1 pizca de sal


Es sencillisimo pero bueno es una idea mas para una buena cena o comida.
Primero echamos un buen chorro de aceite en la cazuela y sofreimos un poco los ajos seguidamente introducimos la cebolla a rodajas finitas y la pochamos un poco y entonces echamos el pimiento y un poco de sal lo meneamos un poco y añadimos el tomate y a fuego medio hasta que este bien hecho, cuando casi este añadimos el bacalao y a fuego lento un buen rato hasta que se reduzca. (yo esta vez he usado tomate triturado y ha quedado demasiado liquido es mejor con troceado)no es muy vistoso pero esta de muerte!!!!!!!!!!!!! y si encima mojas pan casero aun mas jajajjajaj

MI PRIMERA PIZZA

Ingredientes para la masa:

- 250grs de harina
- 5grs de sal
- 3grs de azúcar
- 15grs de mantequilla, margarina o un chorro de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de levadura de panaderia (Vainhe o maizena)si es de la fresca 30 gr
- 150ml de agua

Modo:
Calentar el agua hasta que esté tibia, y mezclar la la sal, azucar, mantequilla y la levadura hasta que este todo disuelto.

Mezclamos todo con la harina y amasamos durante unos 5 minutos o lo necesario para que este fina y elastica, la tapamos con papel de film o con un trapo de cocina y reposara unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 180º

Una vez pasados los 15 minutos ya con el rodillo le damos forma y la hacemos finita finita y ya ta!!!!!! Con estas cantidades salen unas 4 pizzas.............ahora solo queda rellenarla al gusto. Si quieres hacer pizzas individuales, con estas medidas te saldrán 4.
Yo en esta ocasion como me he estrenado en el mundillo de la pizza he copiado y seguido todos los pasos de la pizza del blog de Carmen (Craky) gracias por la receta por que la verdad a gustado muchisisisimo y mira que mi maridin es muy especial con la masas en concreto las que se venden en los supers frescas (y ya preparada la pizza no la masa fresca)no le gusta ninguna.

El relleno consiste en una cucharada de tomate triturado encima unas rodajas de tomate,unas rodajitas de cebolla finitas, mozzarela fresca, un chorrito de aceite y oregano y al forno bambinos!!!!!!!!!!!!!!!

CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y CREMA SUAVE DE ROQUEFORT

Ingredientes:
Calabacines
Carne picada
patatas
cebolla
ajo
nata
un trozo de roquefort
sal y pimienta
Queso para gratinar

Primero lavamos los calabacines y los ponemos al microondas hasta que esten tiernos les hacemos unos cortecitos en cruz, yo en mi micro son unos 7 min. mientras tanto pongo dos patatitas a hervir en un fuego y en el otro pongo un buen chorro de aceite de oliva y sofrio la carne con la cebolla los ajos y sal y pimienta, entre tanto ya han pasado esos 7 min y bacio los calabacines y lo uno a la carne y le doy unas cuantas vueltas........cuando esta la carne la reservo y mientras derrito un trozo de roquefort en un brick de nata para cocinar (la proxima vez lo hare con leche porque para mi gusto estaba demasiado espeso) ahora ya toca pelar las patatas que ya estas herviditas y triturar todo (patata con la salsita de roquefort)una vez esta hecha la crema la mezclo con la carne y paso a rellenar los calabacines le pongo un poco de parmesano por encima y los gratino ya ta!!!!

SOLOMILLO EN MANTO DE PURE DE MANZANA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

Esta receta la he sacado de mundorecetas de Clemenvilla pero yo la he modificado algo!!! espero que os guste esta hecha en un periquete esta muy buena y es resultona!!!

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 rulo de queso de cabra
2 manzanas
1 puñado de azucar moreno
Sal y pimienta

Primero cogemos el solomillo y lo cortamos a medallones y lo salpimentamos y reservamos, mientras ya pongo la plancha a calentar y voy cortando las manzanas a taquitos y las coloco en la cazuela le añado el azucar moreno y las voy pochando, coloco ya el solomillo y lo paso "tomba y tomba" ese es mi gusto aunque esta vez por mi maridin lo tube mas rato, mientras se hace el solomillo trituramos la manzana y cortamos el rulo a rodajas.........ahora ya toca montar el plato al gusto eso si yo con prisas use unos esparragos que tenia por la despensa.

MIS PASTELITOS DE BONIATO

Hoy se me ha ocurrido hacer esta tarta ya que compre boniatos que me recuerdan mucho a cuando era pequeña................por esta zona ahi mucha costumbre de hacer "carabassa y moniatos al forn torrats" pero en la zona de mi madre se hacen los "moniatos" hervidos con muy poca agua y con matalauva..........ummmmmmmm que ricos!!!!

Ingredientes:
500gr de boniatos
agua para hervirlos
un puñado de matalauva
1/2 bote de leche condensada pequeño
1/2 bote de azucar
1/2 bote de harina
1/4 bote aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 sobre de royal
3 huevos

Ponemos los boniatos a hervir con agua y el puñado de matalauva, mientras se hace ,en un bol ponemos los huevos junto con todos los demas ingredientes y batimos sin dejar brumos,ahora escurrimos bien los boniatos y los machacamos con un tenedor y los añadimos a la mezcla y volvemos a batir, despues ya lo volcamos en un molde previamente engrasado con mantequilla y lo metemos al horno 180 grados y lo sacamos cuando este el palito seco, dejar enfriar y desmoldar

TARTA DE GALLETAS AL AMARETTO

Hoy le ha tocado a una tarta muy clasica pero hacia muchos dias que me rondaba por la cabeza hacerla la he hecho con amaretto pero lo que me ha sobrado lo he utilizado para hacerle una mini a mi sobrinito Valentin y esta con borrachito de leche jajajajaja.
Ingredientes:

Galletas cuadradas
licor el que os guste mas y si es para niños con leche
Para la mousse de chocolate:
225 grs. de chocolate negro
4 huevos
100 grs de azúcar
Para la crema pastelera:
4 yemas
100 grs. azúcar
50 grs. maizena
1/2 litro de leche
30 grs. mantequilla
1 cucharada de azucar vainillada
una pizca de canela
Para la cobertura de chocolate:
100 grs. chocolate fondant
50 grs. nata
1 cucharada de mantequilla

Empezamos con la crema pastelera..... Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y la pizca de canela, hasta que tenga consistencia crema fina y brillante. Disolvemos la maizena en la leche y lo mezclamos todo, ponemos a fuego suave revolviendo continuamente hasta que espese. Reservamos.

Ahora la mousse de chocolate. Separamos las claras de los huevos y montamos a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que forme espuma. El chocolate lo fundimos y lo dejamos enfriar. Cuando esté casi frío, añadimos las claras con movimientos suaves para que no bajen. Finalmente añadimos todo a la mezcla de yemas y azúcar. Dejamos enfriar totalmente.

Preparamos también la cobertura. Fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla. Revolvemos bien para su total disolución y reservamos.

Ahora viene el montaje sencillito capa de galletas empapadas en amaretto y capa de crema, capa de galletas capa de mousse de chocolate capa de galletas y capa de cobertura. y ya ta!!!

FLAN DE MASCARPONE

Bueno y esto ha sido el postre de este domingo delicioso ummmmmmmmmmm pero claro no soy la mas objetiva ya que a mi todo lo que lleve queso me pirra.
Ingredientes:
4 huevos
1 tarrina de queso mascarpone sino con filadelfia
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar (yo he llenado casi el vaso y la ultima parte le he puesto azucar vainillado)
un chorro de caramelo

Instrucciones:
Se echa el chorro de caramelo en el fondo del recipiente, mezclamos todos los ingredientes y colocamos en el horno a baño maria durante una hora a 180º.

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Buenas esta mañana como he madrugado bastante mirad que se me ha ocurrido es muy sencillito ya lo se pero bueno hay esta para rellenar el apartado de salado...........que sino me decis que solo se hacer dulces

Ingredientes:
3 patatas a trozos grandes
3 tomates maduros enteros
1 cebolla mediana a trozos
4 ajos aplastados
unas tiras de pimiento rojo
el zumo de 1/2 limon
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal y pimienta
un buen chorro de aceite de oliva

Salpimiento todos los ingredientes y los voy colocando en la bandeja y por ultimo añado el agua y el vino y un buen chorro de aceite, y para el horno no tengo tiempo es aproximado lo pongo a 180º y se va dorando,vamos dando la vuelta para que se dore todo y ya si se reseca un poco añadimos un poco de agua caliente.