MI MORTERO

TARTA FONDANT BARRIO SESAMO: CUMPLEAÑOS ENOL Y DANA

2012-01-23T16:11:00.008+01:00

Dios hace siglos que no publico una entrada jajaja pero con estos soletes que tengo pues no tengo tiempo de nada.........pero para celebrar el primer cumpleaños de los pitufos decidi aventurarme en una tarta fondant y ademas con modelado es la primera que hago en serio y la verdad estoy muy contenta del resultado.

Tube algunos problemillas obvios de principiante pero ya estoy pensando en hacer otra.........ahora os ire contando como la hice y todo lo que emplee.

Ingredientes:

Bizcocho msc (madeira sponge cake)
El bizcocho grande de la parte inferior
350 gr de mantequilla sin sal
350 gr de azucar
6 huevos
525 gr de harina tamizada
15 gr de levadura quimica
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Se mezclan bien todos los ingredientes, en primer lugar la mantequilla con el azucar y que se forme una crema homogenea despues vamos integrando los huevos de uno en uno, y la cucharada de esencia por ultimo la harina tamizada junto la levadura......lo metemos en el horno precalentado a 170º una hora y media
El bizcocho pequeño de la parte superior:
175 gr de mantequilla sin sal
175 gr de azucar
3 huevos
175 gr de harina tamizada
5 gr de levadura quimica
4 cucharada sopera de cacao en polvo
Todo igual y lo ponemos en el horno 1 horita

Ahora pasamos a los rellenos:
Me los copie de un blog que se llama al calor de los fogones, tan delicioso como bañar los bizcochos en un almibar de cacao, seguidamente los unte con mermelada de fresa, encima de esta puse un buttercream de queso filadelfia y unas pepitas de chocolate y como colofon la cobertura de ganache de chocolate blanco....ummmmmmm riquisima

BUTTERCREAM DE FILADELFIA
1 Tarrina de filadelfia
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de margarina
y azucar glass

Se bate todo con varillas hasta conseguir la consistencia que nos valla bien

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO: (aqui viene la cagada ya que es dificilisimo trabajar con este ganache es super liquido y se me salia por todos sitios)

200 gr de nata liquida de montar
200 gr de chocolate blanco.

Llevamos la nata liquida a hervir, retiramos y vamos añadiendo el chocolate y removiendo hasta que este todo cremoso.....yo no lo consegui y lo hice el dia antes y lo puse en el frigorifico pero no se a la proxima a ver:(

TARTA ARCOIRIS

2012-01-23T16:11:00.007+01:00

Bueno esta entrada es por aclamo popular...........jajaj mis amigas quieren la receta del bizcocho mayonesa jajaja y la verdad no tengo ninguna foto de corte ni nada ya que la lleve al local de la asociacion de la que formo parte....

Con un molde de 24 me salieron dos arcoiris

mayonesa: 2 huevos + 250 ml de aceite de girasol + 1 pizca de sal
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
4 cucharadas colmadas de cacao (sin azucar, he usado Valor)
1 sobre de levadura química
1 vaso de agua
1 cc de vainilla en polvo

Preparamos la mayonesa con los ingredientes especificados: ponemos los huevos, encima el aceite y la pizca de sal, introducimos el brazo de la batidora, y batimos sin mover hasta que emulsione. Hacemos movimientos ascendentes y descendentes hasta que el aceite esté perfectamente incorporado.

Vertemos la mayonesa en un cuenco grande. Agregamos los ingredientes secos y finalmente el vaso de agua de poco en poco. Batimos con una batidora, preparamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos con cacao, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 170º durante aprox. 40-50 m. pensad que no debe quedar seco del todo.

Para decorar prepare una swiss meringue buttercream del blog de sugarmur
http://www.sugarmur.blogspot.com/2010/05/swiss-meringue-buttercream.html

100 gr. de claras de huevo
200 gr. de azúcar glass
300 gr. de mantequilla
1 c/p de aroma de vainilla
1 pizca de sal

MIS PASTELITOS YA ESTAN EN EL HORNO!!!!!

2010-09-06T17:28:00.002+02:00

Buenas tardes chicas!!! Se que algunas sabias de mi afan por ser madre........bueno pues aqui teneis la imagen de mis mellizos Enol y Dana..........y este es el motivo por el cual tengo tan abandonado este blog de cocina entre tratamientos y despues el embarazo que en sus primeras semanas no podia ni entrar en la cocina pues no lo he actualizado eso si me quedaron en la camara una veintena de platos que voy a tener que ir actualizando.............no los espero hasta finales de Diciembre o principios de Enero vamos para Navidad-Reyes.
Besos para todos los que me seguis y volvere!!!

FLAN CREMOSO DE NARANJA

2010-01-24T15:22:00.003+01:00

Ingredientes:
4 huevos
1 tarrina de filadelfia
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar (yo he llenado casi el vaso y la ultima parte le he puesto azucar vainillado)
ralladura de 3 naranjas
un chorro de caramelo

Instrucciones:
Se echa el chorro de caramelo en el fondo de los recipiente, mezclamos todos los ingredientes y colocamos en el horno a baño maria durante una hora a 180º.

La verdad esta buenisimo y tiene ese puntito de la naranja y lo hace muy especial!!

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CERVEZA

2010-01-24T14:27:00.004+01:00

Una cenita rapidita y riquisima...............eso si ya se saben los inconvenientes de la cebolla jajajajaja!!!
Ingredientes:
2 pechugas a filetes
1 cebolla
2 guindillas
1 lata de cerveza
pimienta
sal
aceite oliva

Primero cortamos la cebolla a cuadritos chiquititos y reservamos, ahora cogemos los filetes y los freimos salpimentados una vez fritos los apartamos y en ese aceite sofreimos a fuego medio la cebolla con la guindilla, una vez esta bien sofrito añadimos los filetes a las cebollas y la lata de cerveza y dejas que se ahogue un poco el alcohol una vez terminado pasamos la salsita por el chino...y lista la cenita!!!

ARROZ CON BOGAVANTE

2010-01-23T16:16:00.003+01:00

Bueno como lo prometido es deuda aqui continuo........ahora os dejo este delicioso "arrosito" de bogavante lo cocine el domingo para celebrar la festividad de San Antonio muy popular en mi pueblo....

Ingredientes para 4 personas:
2 bogavantes frescos
3 dientes de ajo
3 tomates maduritos de los de cuelga (son los que yo normalmente utilizo para hacer los sofritos)
1 trozo de pimiento rojo
1 chorro de aceite de oliva
4 tazas de cafe de arroz (la medida que cada uno tenga yo uso una taza de cafe)
10 tazas de agua (siempre el doble que de arroz para que salga sequito pero yo puse dos medidas mas porque quise dejar los bogavantes un rato mas hirviendo)

Primero cortamos los bogavantes por la mitad, y en la paella previamente ya habiamos colocado el aceite cuando el aceite este caliente echamos los bogavantes y los doramos un poco hasta que se curven igual que pasa con las gambas...los reservamos en un recipiente y en ese mismo aceite preparamos el sofrito comun con los dientes de ajo el tomate y el pimiento, cuando este el sofrito echamos el arroz y lo sofreimos bien...ahora ya es momento de echar el agua cuando empiece a hervir pondremos un poco de azafran para dar color y los bogavantes............solo hace falta esperar unos minutos sobre 15 20 ya al gusto de cada uno si lo quiere mas agarradito o menos........y ya ta!!

TARTA CRUJIENTE DE MANZANA

2010-01-19T20:34:00.004+01:00

Bueno por fin ya he vuelto!!!! dios cuanto tiempo sin editar una entrada!!! Primero que nada queria agradecer a todas estas amigas blogeras que no han dejado de darme animos para que continuase llenando mi rincocito de cocina.........gracias chicas y aqui os dejo una pizquita de lo que hice este fin de semana....GRACIAS A TODOS!!

INGREDIENTES
250gr. de harina de reposteria
250 gr. de azúcar
1/2 sobre de levadura
100 gr. de mantequilla fría
3 manzanas grandes
1 poco de canela
180 gr. de leche
2 huevos
Esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado

ELABORACIÓN

En un bol mezclaremos la harina,el azúcar y 1/2 sobrecillo de royal, ahora añadimos la mantequilla fria a trocitos y vamos trabajando la masa hasta que al final te quede con una textura a modo de arena de playa............la verdad muy relajante tipo esos recipientes que tienen con arena para desextresarse.

Ahora resevamos la masa y cortamos la manzana a rebanaditas, untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina....ahora ya colocamos la mitad de nuestra arena desextresante jajaja y iremos colocando la manzana a rodajitas y de vez en cuando yo espolvoree con un poquitin de canela y al final terminamos colocando encima el resto de masa.

Batimos los huevos con la leche y la esencia de vainilla o el azucar vainillado, y le vamos echando este batido a la tarta por encima, ahora la decoro con azucar y almendra troceada y al horno unos 50 minutos a 180º sale crujiente y riquisima!!

PARA MIS PAISANAS GADITANAS!!!

2009-06-22T12:23:00.006+02:00

Buenos dias chicas!! Para que veais que al final me fui por fin a la mejor tierra pa mi!!! uissssssssss que añoranza aissssss pero en Septiembre repito!!! Me pegue un peazo garbeo en unos dias pase por un moton de sitios...Cadiz, Paterna, Grazalema, Chipiona, El bosque....Gibraltar!!! aqui os dejo unas fotitos!!!>

GRACIAS A TOD@S

2009-06-22T12:13:00.002+02:00

Bueno me sorprende mucho como seguis entrando a mi blog a pesar de los pesares que lo tengo abandonadito...............gracias me ha hecho mucha ilusion ir por la calle y que me pregunten...."oye tu no tienes un blog de cocina!!!???" BUFF hasta me ruborice la primera vez y la verdad emociona ver que eres util para algunas personas!!! y bueno me he propuesto volver a entrar en la cocina..asi que prepararos para mis proximas recetas!!!!

MOUSE DE FRESA CON NATA

2009-03-29T11:32:00.002+02:00

BUENO A LA TARDE LA CUELGO...........VOY A VER A PAPA

CABALGATA DEL NINOT FALLA NOU BARRI '09

2009-03-09T14:45:00.002+01:00

Bueno aqui teneis el motivo porque este fin de semana no he cocinado mucho!!! Era un buen motivo ehh!!! ademas me lo pase en grande con esas dos preciosidades de nenas!!! UN BESO GRANDE PA MI NOA Y PARA ANITA!! GUAPAS!!!

COCA DE VIDRE

2009-03-02T14:17:00.003+01:00

A LA NOCHE OS PONGO LA RECETITA!!!! PARA QUE VAYAIS HACIENDO LA BOCA AGUA JAJAJAJJA

Bueno por fin ya estoy aqui jajajaj me he hecho de rogar!!!

Ingredientes
-100g de leche
-100g agua
-50g aceite de oliva
-1 pizca de sal
-25g de levadura fresca
-400/450g de harina
- azucar
- piñones
- anis dulce

Calentamos un poco la leche con el agua en el micro pero que no queme y deshacemos la levadura, añadimos el aceite y la pizca de sal y vamos integrando el harina, dejamos reposar la masa hasta que doble el volumen.
Empezamos a dar forma a las cocas eso si hay que hacerlas muy muy finas, las vamos colocando en el papel de horno y espolvoreamos con mucho azucar y colocamos los piñones antes de poner al horno echamos un chorrito de aceite de oliva...........las horneamos hasta que esten doraditas y las sacamos cuando aun estan calientes las pincelamos con el anis y este es el encargado de que tengan la textura cristalizada junto con el azucar

TARTA DE FRUTOS SECOS Y CREMA

2009-02-22T18:00:00.006+01:00

O no edito ninguna entrada en un monton de dias y mira me pasa lo que hoy que tenia en la camara fotitos de mis recetas y digo voy a colgarlas........esta tarta se la prepare a ENCARNA una de mis compañeras de trabajo por su 39 cumpleaños le hacia ilusion una tarta de frutos secos y aqui esta el resultado eso si todo el mundo que la probo le encanto.

Ingredientes para la crema:
- 1 ltr de leche
- 200 g de azúcar
- 30 g de maizena
- 7 yemas
- Un poco de piel de limón
- 1/2 ramita de canela

1 lamina de hojaldre
frutos secos al gusto (nueces pasas y piñones)

Para la cobertura de caramelo:
200 gr de azucar
200 ml de nata
50 gr de mantequilla
3 hojas de gelatina

Instrucciones:

Se pone la leche a hervir con 50 g de azúcar, la piel de limón y la canela. Aparte en otro cazo se echa el resto del azúcar, la maizena y las yemas. Mezclamos todo bien con ayuda de las varillas. Cuando hierva la leche, se echa la mitad de esta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.
Ahora añadimos este conjunto a la leche restante y con el fuego al mínimo, vamos removiendo hasta que cuaje.

Una vez hecha la crema la reservamos para que pierda un poco de calor y vamos cascando nueces (que en mi caso un poco mas y me casco la mano jajajjja) y preparando todos los frutos secos que necesitaremos y pasamos a elaborar el caramelo que coloque como cobertura.
Remojamos la gelatina con en agua fría y escurrimos.
Echamos el azucar en una cacerola y cocemos hasta obetener un carmelo dorado. Agregamos la mantequilla, removemos bien y agregamos la nata muy lentamente(como si fuera aceite). Mezclamos todo a fuego suave agregamos la gelatina y dejamos que la mezcla se temple.

Colocamos la masa de hojaldre en el molde y pinchamos la base colocamos la crema y los frutos secos por encima y horneamos a 200 unos 15 minutos, al sacarla la pincelamos con el caramelo.

ALCACHOFAS CON SEPIA Y GAMBAS

2009-02-22T17:42:00.005+01:00

Bueno por fin puedo sentarme un rato!!! como ya comente en el blog de Angie creo recordar le prometi que pondria otra recetita con las alcachofas que son tipicas en mi pueblo y como podeis ver en esta foto tenemos la denominacion de origen.

Ingredientes:
6 alcachofas cortadas a trocitos
1 sepia limpia cortada a trocitos
100 gr de gamba pelada congelada
un puñadito de piñones
2 tomatitos de cuelga
2 tostaditas de pan
2 dientes de ajo
1 poco de perejil
un chorro de aceite
un chorro de vino blanco
sal

Primero sofreimos un poco la sepia con un buen chorro de aceite cuando ya le hemos dado unas vueltas añadimos la picadita (piñones, 2 tostadas, 2 dientes de ajo y un poco de perejil) seguidamente los dos tomatitos rallados y lo sofreimos bien, ahora incorporamos las alcachofas y las gambas añadimos sal bastante porque la alcachofa es muy dulce y el chorro de vino....hay que ir dandole vueltecitas para ver que la sepia esta hecha y si quereis o es necesario se rectifica de sal.

OTRO PREMIO!!!!!!!!!!! UN MIMO

2009-02-20T13:34:00.003+01:00

Este mimo me lo ha concedido Montse de Recull de Receptes. Muchas gracias, Montse, la verdad es que no conocia tu blog y no se como llegaste al mio pero agradezco que me concedas este mimo y que te guste lo que hago.
Los mimos tienen unas reglas que son las siguientes:

1. escribir una lista de 8 cosas que soñamos

2. conceder el mimo a 8 blogs-amigos

3. hacer un comentario en el blog que te lo concede

4. hacer un comentario en los blogs premiados

Estos son algunos de mis sueños:

1/Ser madre.........todas las personas que me quieren saben cuanto lo anhelo y lo que estoy luchando por llegar a serlo.....lucho contra la naturaleza y contra personas que intentan hacer tambalear mi psico...........pero ya no soy la que era!!!

2/Salud para todos los mios que me quieren

3/Salir de una vez de la dichosa crisis que tambien hace tambalearse otros aspectos de la vida.

4/Que se encuentren vacunas para enfermedades como el cancer

5/Que cesen las guerras

6/Que seamos todos mas solidarios

7/QUE SE INSTAURE LA CADENA PERPETUA CONTRA LOS VIOLADORES Y LOS ASESINOS!!!!!

8/Ser todos un poco mas felices

Este premio se lo entrego a los siguientes blogs:

Mis recetas de cocina Carmela
Recetillas con amor Mandragora
Cocinando entre olivos Ana Mª
La manzana roja Martuki
Miss cocina Begojj
La cocina de Angie Angie
Vanesuky entre fogones Vanesuky
Recetas de andar por casa Marisa

MI PRIMERA TARTA FOUNDANT

2009-02-17T21:30:00.004+01:00

Bueno no me podia aguantar mas y os he puesto un adelanto...... cuando tenga tiempo os cuento todo el periplo para hacerle la tarta a mi Noa...eso si la tarta es fruto de la colaboracion de cuatro manos las de mi amiga Noe y las mias....y luego una foto de mi cambio de look!!! Hasta mañana.........ais Mar chica esto es culpa tuya jajajaja vi tu hada aquella y digo no sera tan chungo lo de las nubes jajjajaja ya os contare!!!

UN PREMIO !!!!!!! "DIGNO DE SEGUIR"

2009-02-17T08:23:00.003+01:00

Aisssssssssss que ilusion mas grande me ha hecho levantarme y despues de unos dias sin poder sentarme en el ordenador.........ver que mi amiga Mamen me habia dado este premio GRACIAS MAMEN!!!!
Este es su blog donde encontrareis cosas muy ricas como ella!! besos!!
http://lascosasdelamamma.blogspot.com/

Bueno este premio tiene la categoria de digno de seguir asi que solo escribirlo ya me ruborizo......... y mi papel ahora es:
1 Tengo que decir porque tengo que seguir:
Porque siguiendo das cuerda y mas cuerda y alimentas el orgullo de las personas que hacen esto como no sin animo de lucro para que los demas tomen nota y sea una cadena.
otorgarselo a otros 6 blogs amigos
2 Ser seguidora de Mamen:
Que ya lo soy porque me chifla su blog con comidas de todos tipos y nada de complicaciones!!
3 Pasarlo a 6 blogs amigos:
A Rosa: http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/
A Reme: http://alsurdelsurblog.blogspot.com/
A Elena: http://chocolatepimienta.blogspot.com/
A Carol: http://carolchequebo.blogspot.com/
A Mar: http://vamosacocimar.blogspot.com/
A MºDolores: http://cuinant.blogspot.com/

Estos blogs teneis que visitarlo son de los que yo tambien sigo pero me encantan y me siguen sorprendiendo y como no sigo copiando mucho de ellos!!! GRACIASSS

GRATINADO DE MERLUZA Y PUERROS

2009-02-12T14:33:00.003+01:00

Vamos a ver yo no soy muy pescatera pero esta receta es de lo mas rica me recuerda al sabor de las vieiras rellenas que comemos en los banquetes y a todos nos gustan tanto........en concreto para mi boda la vieira que elegimos era la llamada "Roquefeler" segun el Chef del local.....y ya le vale porque me hizo poner un plus y tan roquefeler jajajajajjaja
No dejeis de hacerla os gustara.......yo he tomado nota del blog de Cuinant y del de la casita verde de Alegna. Gracias chicas!!

INGREDIENTES
4 filetes de merluza
150 gr. de gambas peq. peladas
3 puerros
1 chorro de aceite de oliva
200 gr. de nata líquida en mi caso light
50 gr. de queso tipo philadelfia en mi caso light
3 huevos
60 gr. de queso rallado
Perejil picado, sal y pimienta

Troceamos los puerros a trocitos pequeños y los pochamos en la sarten aqui yo ya los salpimente. Cuando ya esté pochado el puerro añadir la nata, el queso, el perejil, los huevos batidos, la sal y la pimienta remover muy bien hasta que quede todo bien mezclado con los puerros.
Ponemos en una fuente de horno, echamos la merluza y las gambitas por encima y espolvoreamos con el queso y echamos otro chorrito de aceite y perejil picado.
Ponemos a gratinar a 180º hasta que esté dorado.

Ahora el truco del almendruco jajjaja yo como use los filetes congelados por supuesto que no esta el horno pa bollos pues soltaron mucho caldito y para que me quedase mejor cuando estaba casi hecho saque la fuente del horno y con una cuchara saque todo el sobrante y lo volvi a meter a gratinar..........dios que ricura!!!

BRAZO DE TIRAMISU

2009-02-09T13:22:00.004+01:00

Empiezo dandole las gracias a Atina del foro que la verdad esta muy rico!!!

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
6 huevos
150 g de azúcar
180 g de harina
2 cucharadas de cafe soluble
1 pellizco de sal

Para el relleno:
2 terrinas de mascarpone
3 cucharadas de azucar glass
3 cucharadas de amaretto

Montamos las claras con un pellizco de sal a punto de nieve y se reservan.Mezclamos bien las yemas con el azucar y el cafe una vez bien espumoso integramos la harina.
Ahora con delicadeza y movimientos envolventes, se incorpora a esta mezcla las claras montadas.
Se cubre una bandeja de horno con papel especial de horno engrasado y echamos la mezcla.
Horneamos a 180º durante 8-10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería.
Se pone sobre la mesa un trozo de papel de horno y se espolvorea con azúcar glass.
En cuando se saque la plancha del horno, se vuelca encima de este y se le retira el papel que estubo horneandose,se espolvorea el bizcocho con azúcar glass y se le pone otro trozo de papel de horno.
Se enrolla, en caliente, con los dos papeles, y se deja enfriar.
Se desenrolla, se le quitan los papeles y se rellena al gusto.

El relleno es tan sencillo como mezclarlo todo bien que quede bien integrado. se rellena se lia y luego yo lo espolvoree con chocolate a la taza paladin siempre lo hago asi.

Ahora vienen las autocriticas!!!
la proxima vez en vez de (valga la revundancia)cafe soluble tengo muy claro que hare cafe y lo colocare en un pulverizador de cocina y cuando ya tenga el brazo montadito enrrolladito lo pulverizare (porque si lo empapo antes como se hace el tiramisu pues no podre enrrollar bien)
la proxima vez....no usare tantos huevos para el bizcocho porque sale un brazo enorme
la proxima vez....solo usare una tarrina de mascarpone!!!!!!!!
Ale ya me he quedao agusto criticandome......eso si esta de vicio.....y que tengo que decir si a mi el queso de todas las manerasssssssssssssssss

DISCULPADME TOD@S

2009-02-06T08:12:00.005+01:00

Hace ya dias que queria escribir estas palabras a todas las personas que me leen y que me dejan mensajes en mis entradas.............me gustaria pediros disculpas a cada uno de vosotr@s por no poder responder tanto como yo quisiera y no poder entrar en mis blogs preferidos tanto como lo haceis vosotros en el mio...........espero que me entendais porque la razon es muy logica.........pero no paro de pensar muchisisimas veces cada vez que veo un comentario de Mar, de Vanesuky, de Mandragora de Reme de Marisa.....................................que debeis pensar que soy una desagradecida....pero no es asi caris!!!

Esta mañana le deje un comentario a meme (creo que te llamas asi no??? las cosas de la mamma) que no se muy bien como funciona el tema de los premios de los retos....no se ni quien los otorga ni porque........pero bueno a lo que iba yo aunque no tenga ese reto de CONOCERNOS MEJOR...........os explicare un poco de mi para que entendais porque no entro tanto como quiero....

Tengo 31 años...mi papa tiene 80 hara si dios quiere 81 en Abril... soy la pequeña de 5 hermanos con el grande me llevo 21 años y con el que va delante mia pues 12.......asi que podeis comprobar que sali de rebote jajajajjaaj!!! y mi mama tiene 73.
Bueno papa tiene Alzeimer desde hace unos 4 años y finalmente no era posible tenerlo en casa por su agresividad y por que viven en un cuarto piso sin ascensor y ahora mismo esta en una Residencia!!! (es la cosa que mas me ha costado superar en la vida) Bueno voy al grano y no me enrrollo mas bueno todos los dias hago mis 9 horas de trabajo cuando salgo pierdo piernas para ir a ver a papa todos todos todos los dias y cuando salgo de alli tiempo justo de cenar y caer rendidididisima asi que mi unico ESCAPE es el blog y mi cocina..... y es como un vicio imparable, eso si todos los dias me paso por todos los blog pero no tengo tiempo de escribir en todos...vamos me quitan interned y me hacen una mala pasada..........PUES SI GRACIAS A TODAS por vuestros comentarios y animos porque sepais que este mi blog y todos los vuestros son el escape del dia a dia, de la rutina y mi terapia personal para olvidar malos rollos.
Gracias a tod@s!!! OS MANDO UN MILLON DE BESOS!!!

FOCACCIA'S

2009-02-05T13:33:00.005+01:00

Vamos a ver la hice el domingo para cenar con un poquito de embutido para mi jajajjajaj ya que Michel ahora embutido no puede!!!
Y con lo panera que soy yo madre mia que cosa mas buena super crujiente y la molla superblandita.....no seais perezos@s como yo y no tardeis mucho en probarla porque repetireis!!!
Yo como lo de el romero y el ajo no lo tenia muy claro(aunque ahora que ya le he probado es la mejor) pues opte por hacer mitad de cebolla con tomatitos cherry.

Asi que para empezar machacaremos unos tres dientes de ajo y los pondremos a macerar con un buen puñado de romero en un vaso de aceite de oliva.

INGREDIENTES MASA MADRE:
100gr de agua
200gr de harina de fuerza
5gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar (de las de la chefo)

INGREDIENTES MASA:
275gr de agua
20gr de levadura fresca
50gr del aceite macerado
500gr de harina
2 cucharaditas de sal (de las de la chefo)
y la masa madre

Para hacer la masa madre ponemos la pala en la cubeta y añadimos la levadura deshecha en el agua templada, el azúcar y la harina. Programa 51-6 minutos. Sacamos la masa y formamos una bola que la meteremos en un bol con agua templada, cuando la bola flote significa que ya se puede usar y esto tarda unos 20 minutos.

Mientras tanto vamos preparando la otra masa(no limpie la cubeta dejamos los restos de la masa madre) ponemos el aceite macerado, el agua donde deshicimos la sal y la levadura y parte de la harina. Programamos en el 13 1:35 min. Vamos controlando la harina que necesita y ayudando con una paleta en las esquinas y cuando ya esta todo mas o menos integrado echamos la masa madre y un poco mas de harina.

Cuando acabó el programa (como deje la maquina trabajando cuando llegue la masa casi de salia la de la maquina)saqué la masa y la puse en la bandeja del horno, y como estaba tan toba no me hizo falta dejarla reposar para estirarla bien,(pero si estais en casa al acabar el programa hay que dejarla reposar unos 15 minutos. Después echamos el resto del aceite macerado (sin los ajos, solo son para darle sabor) y con los dedos vamos haciendo agujeros a la masa, dejé reposar una media hora.

El horno precalentado a 250, 20 minutos.

TARTA DE SANTIAGO

2009-02-01T15:51:00.004+01:00

Este es el segundo postre que he preparado hoy...tras la peticion de una compañera Kira esta receta va para ti!!! siempre me dice como se hace la tarta de santiago o mejor dicho tarta de almendra...porque solo se distingue que es de santiago por la cruz...........jajajaj que como no tenia plantilla mientras estaba en el horno con un folio me dibuje la cruz y a quedao que ni pintao!!!

4 huevos
200g de harina de almendra
200g de azúcar
ralladura de limón
Un pellizquito de Canela

Montamos hasta duplicar el volumen con las varillas electricas los huevos junto con el azucar, por otro lado mientras tanto moli las almendras que ya escalde la semana pasada...las he molido hasta dejarlas finitas finitas y he añadido la raspadura de limon y el pellizquito de canela, mezclamos esto ultimo con los huevos y el azucar con movimientos envolventes...engrasamos un molde de unos 24cm,echamos la mezcla y horneamos 180º unos 25 minutos.

Aqui teneis otra foto del corte estaba muy muy melosa riquisima!!!

TATIN DE MANZANA

2009-02-01T15:41:00.006+01:00

Esta mañana me he levantado y he preparado la comida y dos postres...........si dos postres...........luego dira mi churry que no lo cuido jajajjaaj pues que yo lo oiga!!!! Bueno ande trasteando por mis blogs preferidos y en el de Elena de Chocolate y Pimienta he tomado prestada esta receta para el malito de casa!! la he tuneado para convertirla un poco en medida de lo posible en light!! esta muy rica!!

1 lamina de hojaldre
125 g azúcar
75 g mantequilla light
5 manzanas
Un poco de canela en polvo

En una cazuela echamos el azucar y la mantequilla y removemos hasta convertirlo en una especie de caramelo,ahora es momento ya de echar las manzanas a trozos y espolvoreamos con un poco de canela y cocemos a fuego lento durante 15 minutos (truco en el cual yo he fallado pero la proxima vez que la haga no lo hare bueno pues ahi que dejar reducir todo el jugo que deja la manzana sino luego el tatin que da muy liquido). Cubrimos con lamina de hojaldre,remetemos los bordes y cocemos a 200º unos 15 minutos. Se acompaña con crema de leche o nata.

OLLETA DE CARDETS

2009-02-01T15:21:00.004+01:00

Buenoooooooooo si me olle mi madre jajjajajaj ............me mata!!! esto es la receta de mi madre de su olla de cardos que ella les dice!! "joya de cardo"....................vamos a ver sigo emperrada en que no soy de hacer cocina de diseño a mi me gusta todo y como no quiero ir dejando plastado en este mi foro........la cocina humilde y sanisima que mi madre nos dio a sus cinco hijos.....e igual crecimos sin saber lo que era un entrecot y sin saber lo que era el vinagre de modena.....nos apañabamos con vinagre de vino o no? ni tampoco conociamos el confit de pato.....disfrutabamos con una pierna de pollo rustidita y ale!!! y asi podria hacer una larga lista de alimentos y de comidas que hasta bien grande no las conocio mi paladar...........

Vamos alla....tambien decir que esta un pelin tuneada en contra de mi madre ella se mosqueo jajajja vamos a ver esta olla tipica de andalucia mi madre la hace con arroz pero aqui en la comunidad valenciana se hace con fideo gordo..asi que haciendo caso a lo que me tira olla andaluza tuneá a lo Calijo!!!

Ingredientes
Cardos
1 bote de garbanzos (si son de los crudos aun mas buena pero ya sabeis la noche antes en remojo con sal)
1 bote de alubias (idem de los garbanzos si son crudas)
2 patatitas
1 pierna de gallina
200 gr de carne de cordero del pecho (es la que uso para el caldo)
1 hueso salado
1 trocito de jamon
2 butifarras
Sal
Aceite de oliva
2 litros de agua
Primero y principal cortamos y arreglamos los cardos y los ponemos a remojo una horita o asi con agua y sal.
Una vez bien remojados los cardos, ponemos a hervir los cardos con la carne y un buen puñado de sal, yo lo puse en la olla express media hora, al pasar ese tiempo abri la olla para comprobar que los cardos estaban tiernos como aun no estaban muy tiernos añadi a la olla otros 20 minutos y antes de taparla añadi las patatas para que hagan el caldito espeso..........al pasar estos veinte minutos ya estaban tiernos asi que con la olla destapada la llevamos a hervir y si veis que hace falta mas agua pues se le echa y ahora tambien es el momento de añadir los garbanzos las alubias y los fideos y ya casi al final a punto de servir se pondra la butifarra...yo la puse tan tarde porque era de cebolla y no estaba seca entonces hubiese petado........si la colocais seca podeis echarla cuando la carne.
Bueno espero que os guste esta receta que es muy tipica en mi casa........eso si mi madre lo que he dicho antes sustituye los fideos por arroz.

CABALLA AL HORNO CON PATATAS

2009-01-29T22:53:00.004+01:00

Esta mañanita decidi que esta noche tocaba pescado........bueno como bien sabeis muchas a mi churry le ha salido colesterol!!!!!!!!! jolin con lo deportista que es y la poca fritanga que yo hago!!! Bueno me pase por el puesto que tiene mi tia en el mercado de pescadito fresco de la lonja y compre unas caballas como sabeis es pescado azul y es muy bueno para el colesterol.

Tambien como no hacer incapie en que ultimamente cuelgo recetas muy sencillas...pero me repito a veces en la sencillez esta la esquisitez..............y no me negareis que la mayoria andamos con el cinturon apretadisisisimo por lo menos este es mi caso... y esta receta que en concreto yo la he hecho para 3 personas no pasa de los 4 euros la verdad esta bien no??? o mejor dicho superbien ya que es dieta mediterranea en toda regla!!!!

Ingredientes:
3 caballas
3 patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
Pimienta
Pimenton dulce
Sal
Aceite de oliva

Limpiamos las caballas y las abrimos, cortamos las patatas a rodajas finas y la cebolla igual, colocamos al fondo de la fuente las patatas y las salpimentamos y tambien espolvoreamos con un poco de pimenton dulce, hacemos lo mismo con la cebolla a rodajas finitas salpimentamos y espolvoreamos con pimenton dulce ahora echamos un buen chorro de aceite de oliva y lo llevamos al horno previamente caliente a 180º las tenemos unos 15 y añadimos las caballas a las cuales las abremos salpimentado y colocado unos ajitos machacados para que deje sabor, tambien les echaremos un chorrito de aceite... otros 15 minutos y listo.

MUSLITOS DE POLLO AROMATICOS

2009-01-27T21:49:00.004+01:00

Bueno esta receta es muy simplona pero como sabeis a veces la cosas sencillas se convierten en esquisiteces........he incluso pagamos barbaridades en los mejores gourmets por cosas como estas pero con nombres mas largos y presentaciones de impacto........a eso si a veces tambien cuando ahi hambre todo es bueno pero bueno valga la rebundancia jajajjaja a mi maridin le gusto mucho!!!

A ver esta recetita se la dedico a mi REINA MORA y su ANTOÑETE!!!! que se quieren comprar la chefo pero no lo tenia claro y yo como no le di mi opinion es un milagro en mi cocina!!! besos mi REINICA!!!

Ingredientes:
4 muslitos
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
2 puerros a rodajitas
1 chorro de aceite de oliva
1 poquito de pimenton de la vera
1 poquito de oregano
1 poquito de tomillo
1 poquito de laurel
1 chorrito de vino blanco

Es tan sencillo como trocear las patatas y meterlas en la cubeta, trichamos los ajitos y lo echamos junto con el puerro lo salamos echamos el chorro de aceite y el poquito de pimenton de la vera lo meneamos bien y colocamos los muslitos encima y los salamos y le echamos las especias.........luego 1 hora y media en el programa 91 y listo.

TARTA DE CREMA DE NARANJA

2009-01-25T15:32:00.004+01:00

Esta mañana me levante con ganas de hacer una tarta y pense.............tengo Kiwis y tengo naranjas.....al final me decidi por las naranjas y hice esta preciosidad.......jajajjaja a que es chula???? pues mas rica!!!!

Aiss por cierto gracias tio Alvarito por tenerme dia a dia bien surtida de naranjitas!!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillada
120 gr. de harina de repostería

Para la crema:
4 huevos enteros
170 de azúcar
250cc de zumo de naranja natural
piel rallada de 1 naranja
30g de almidón o maicena
25g de mantequilla

Para la cobertura:
150 gr de chocolate foundant
50 gr de mantequilla

Primero encedemos el horno a 180ºC.....mezclamos los 4 huevos con el azucar y el azucar vainillado y lo montamos con las varillas electricas hasta que se triplique su volumen, seguidamente añadiremos el harina con cuidado que no se formen grumos y con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla. Untamos con mantequilla el molde y vertemos la mezcla y al horno unos 15 20 minutos.
Mientras tanto preparamos la crema de naranja.
Batimos los huevos con el azucar procurando que no se forme espuma, por otro lado deshacemos la maicena con el zumo de naranja sin formar grumos.
Echamos las dos mezclas en un cazo a fuego medio (los huevos y el zumo)ademas añadiremos la raspadura........eso si meneandolo constantemente para que no se pegue y no dejar que hierva sino se cortaria.
Cuando haya espesado se le añade la mantequilla y se integra bien...dejamos que se enfrie la crema.

Mientras tanto ya habiamos sacado el bizcocho del horno y lo habiamos dejado reposar en una rejilla para que suelte toda la humedad, lo habrimos por enmedio y empezamos a rellenar con la crema ya tibia o fria y vamos montando..... para la cobertura ya lo explique en recetas anteriores se pone al baño maria o en el microondas el chocolate junto la mantequilla y se mezcla bien....luego es cuestion de arte y maña para ir forrando toda la tarta.

FIDEUA

2009-01-25T15:06:00.004+01:00

Como no......los domingos paella o fideua, la verdad es que hoy no me ha salido extremadamente vistosa pero de sabor muy muy muy buena......el secreto para mi!! esta en un buen caldo de pescado.............

Ingredientes:
Para el caldo:
4 cabezas de rape (yo use porque las tenia congeladas sino medio kg de morralla)
1 cebolla pequeña
1 trozo de pimiento verde
1 patata pequeña
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 chorro de aceite de oliva
1 litro o un poco mas de agua.

Para la fideua:
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 trocito de pimenton rojo
6 anillas de calamar a trocitos
6 gambas arroceras
1 puñado generoso por persona de fideos
1 chorro de aceite

Primero tenemos el caldo preparadito...... luego en la sarten echamos un buen chorro de aceite de oliva y freimos las gambas para que dejen sabor en el aceite y las reservamos, seguidamente echamos los calares a trocitos y vamos dando vueltas para que vallan haciendose entonces haremos el sofrito con los dos ajos bien trinchaditos y el tomate bien troceado cuando este bien echo añadiremos los fideos y los freiremos dandole varias vueltas entonces pasamos añadir el caldo, que llevaremos a hervir y echaremos la sal y el azafran ahora ya es dejar cocer y luego reposar para que se planten los fideos............ummmmmmm por cierto hoy a mi no se me han plantado.

BRIOCHE

2009-01-18T21:42:00.007+01:00

Bueno hoy me decidi por un brioche y va dedicado especiamente pa mi "REINA MORA" y pa mi "CAMPANILLA" a ver si sus arrimais y lo probareis!!!!

Ingredientes:
270 ml leche templada
2 huevos grandes
½ cucharadita sal
40 g mantequilla ablandada
80 g azúcar glas
460 g harina de fuerza
4 g levadura seca de panadería

Ponemos los ingredientes en la cubeta en el orden que aparecen.
Seleccionar programa 12, color claro.
Abrimos la tapa y con una pala de madera vamos bajando los pegotillos para que se una a la masa. Cuando lleve unos minutos de amaso probablemente haga falta añadir un poco de harina.
Cerramos la tapa de la chefo una vez hecha la masa y dejamos que siga el curso del programa.
Cuando falten unos 15 o 20 minutos pincelamos con mantequilla derretida.

Luego decoramos al gusto yo he elegido nutella y bolitas crujientes!!! esta buenisisisimo

ROSCON DE REYES

2009-01-06T20:10:00.006+01:00

Bueno aqui empiezo con la primera receta del año.........el roscon que ha salido de rechupete..........aunque ando un poco mosca porque la camara se me quedo sin bateria y las fotos son un poco chunguis pero bueno se aprecia bien!!! no??
Bueno estube mirando muchas recetas y al final me decidi por esta que encontre en mundorecetas de alcoiama...gracias!!!

Ingredientes:
- Masa madre
50 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia.
30 gr. de Levadura Fresca
30 gr de Harina de fuerza

- Masa Roscón:
300 gr Harina de fuerza
80 gr de aceite de oliva

-Líquidos:
40 gr de leche entera
10 gr. ron
10 gr. anís dulce
10 gr Agua de Azahar

-Otros ingredientes:
80 gr de azúcar
10 gr de miel
1 huevos entero
La piel de media naranja y de medio limón
Una pizca de sal

-Decoracion:
Fruta confitada
Almendra laminada
Piñones
Azucar humedecida con unas gotitas de agua o anis

Preparacion:
En un bol ponemos la leche tibia, añadimos la levadura, batimos, añadimos la harina y batimos hasta que esté mezclado.
Mientras sube la masa madre vamos preparando el resto de ingredientes :
Rallamos la cascara de naranja y del limon y apartamos y comenzamos a pesar todos los liquidos...el ron, el anis, el agua de azahar, la leche y ademas la miel y el aceite.
Ya nos vamos con la chefo y colocamos la pala y añadimos en el siguiente orden, los liquidos que los medi todos con un mismo vaso y lo volque, un huevo entero la masa madre, la ralladuras el harina con el azucar (que sea glass) y por ultimo una pizquita de sal.... ponemos el programa 51 que son 6 minutos de amasado......una vez acabado se pone el 13 que es 1 hora y 35 minutos que tiene tambien su levado.....
Una vez terminado el programa 13 nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa y la manejamos un poco para desgasificarla y hacemos una bola y la dejamos descansar unos diez minutos.................Pasados estos diez minutos daremos forma al roscon con los dedos los iremos clavando en la mitad de la masa he iremos ensachandola hasta formar el roscon....una vez hecho el roscon lo tapamos con papel de film previamente engrasado para que no se nos pegue y se deja levar otra vez hasta que doble el tamaño...........cuando haya doblado el tamaño ya solo nos queda decorar al gusto y colocar en el horno por un cuartito de hora a 200ºC

MI DESPEDIDA DEL AÑO DESDE LA FABRICA!!!

2009-01-03T10:02:00.002+01:00

Aqui os dejo unas fotitos de lo que fue la despedida del año desde mi trabajo......doy las gracias a "LAS MISMAS" jajjajajja por estar ahi...si señor.......bueno es mi pequeño homenaje hacia vosotras.

MI CENITA DE NOCHE BUENA!!!!

2008-12-29T21:07:00.004+01:00

Bueno no me quiero repetir en recetas pero no queria que pasara por alto esta fotito de la cena de noche buena, manzana caramelizada con solomillo queso de cabra y un poco de sesamo............sencillamente riquisisisimo

MOUSE DE MASCARPONE AL AMARETTO

2008-12-28T11:00:00.002+01:00

Cabe destacar que ha sido todo un aprovechamiento de dos huevos que me quedaban y una tarrina de mascarpone en la nevera que estaba apunto de caducar

Ingredientes para 4 personas:
2 huevos
75-100 gr de azucar
1 tarrina mascarpone
1 chorro de amaretto

Tan sencillo como montar las claras a punto de nieve y reservar mientras mezclamos bien el resto de ingredientes que se disuelva bien el azucar y una vez este bien integrado todo pues añadimos las claras con cuidadin y lo pasamos a los vasitos y a la nevera

BRAZO DE NUTELLA

2008-12-27T21:29:00.003+01:00

Bueno ya estoy aqui!!!! jajajaj la verdad es que es para darme pal pelo he hecho unos coulands para noche buena que quitaban el hipo.........pero no hice fotos asi que nos tendremos que conformar con este brazo que por cierto el primer intento fue un fracaso absoluto!!! pero ahora tome buena nota de un blog amigo y el resultado............vuala........(jajajaj algun frances se reira de mi)

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
6 huevos
150 g de azúcar
180 g de harina
1 pellizco de sal

Relleno:
Al gusto (Nata, Nutella,crema pastelera.....)

Para la cobertura:
1 tableta de chocolate foundant
100 gr de mantequilla

Montamos las claras con un pellizco de sal a punto de nieve y se reservan.Mezclamos bien las yemas con el azucar una vez bien espumoso integramos la harina.
Ahora con delicadeza y movimientos envolventes, se incorpora a esta mezcla las claras montadas.
Se cubre una bandeja de horno con papel especial de horno engrasado y echamos la mezcla.
Horneamos a 180º durante 8-10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería.
Se pone sobre la mesa un trozo de papel de horno y se espolvorea con azúcar glass.
En cuando se saque la plancha del horno, se vuelca encima de este y se le retira el papel que estubo horneandose,se espolvorea el bizcocho con azúcar glass y se le pone otro trozo de papel de horno.
Se enrolla, en caliente, con los dos papeles, y se deja enfriar.
Se desenrolla, se le quitan los papeles y se rellena al gusto.

La cobertura es tan sencilla como derretir el chocolate junto la mantequilla en el micro y mezclar bien y dejar enfriar un poco y despues se le echa por encima.

BERLINESAS RELLENAS DE MERMELADA DE LECHE

2008-12-08T15:41:00.005+01:00

Como no............ haciendo apologia a mi ramalazo repostero y "yepola" (o golosa en castellano)el sabado dia 6, junto con la cinta de lomo rellena prepare unas berlinesas y una gateau basque, pero aun no habia tenido tiempo de colgarlo asi que aqui teneis!! Por cierto la receta de estas berlinesas la he sacado de una pagina que esta en mis blogs preferidos que se llama pan y bolleria.....

Ingredientes:
500 gr harina tamizada
75 gr mantequilla a temperatura ambiente
60 gr azúcar
2 yemas
1 huevo
25 gr Levadura prensada
250 gr leche
1 ralladura de piel de limon
Aceite de girasol para freir
Azucar para rebozar

Formar una corona con la harina colocamos la mantequilla en el centro, añadimos el azúcar molida y mezclamos los ingredientes del centro...volcamos las yemas y el huevo,integramos todo bien...ahora ya añadimos la levadura disuelta con la leche y volvemos a mezclar, echamos la ralladura del limon y mezclamos...vamos integrando el harina del la corona y amasamos hasta obtener una masa homogenea y lisa y dejamos levar hasta que doble su tamaño.........(lo hice asi pero no lo hago ni jarta vino nunca mas con corona valla la que lie.......la proxima como siempre en un bol)lo tapamos con film....

Una vez a levado la pasamos a la superficie de trabajo y le damos unos golpecitos y la cortamos a tiras que a su vez la seccionaremos en trozos de unos 40gr...se separan bien unos de otros en una superficie que abremos pasado un poco de aceite y las dejamos levar otra vez....y ya esta listas para freir solo tienen que estar en el aceite el tiempo suficiente para coger un tono tostado uniforme.

MERMELADA DE LECHE:

Ingredientes:

1 litro de leche entera
250g de azúcar
1 vaina de vainilla partida en dos

Ponemos la leche y la vainilla al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el azucar remover y bajar el fuego.........se cuece a fuego lento durante aprox 2 horas removiendo de vez en cuando.
Cuando la leche empiece a espesar remover más frecuentemente.
Queda una pasta marrón, lisa y brillante, consistente, y con suave sabor a caramelo.

El resultado es exquisito pero yo en concreto no la volvere hacer me costo muchas horas lo menos unas 3 y media demasiado para mi entender!!! sale carisima tanto rato al fuego!!!

EL MENU DE MI CUMPLE!!!

2008-12-08T11:17:00.013+01:00

Bueno un año mas me he rodeado de gente querida para celebrar mi cumple y como no les he ofrecido lo que mejor se hacer dentro de mis posibilidades que es cocinar.....pero año se ira superando...........aqui teneis unas fotitos!!!

Cabe destacar que todos los entrantes o picoteo como le queramos llamar los he sacado del recetario de Canekositas....

TOMATITOS CHERRY CON TAQUITOS DE ATUN

VOULAVENT RELLENOS DE ESCALIBADA CON ANCHOITA Y ACEITUNA:(gracias Noe por ayudarme a montarlos!!!)

ENSALADA SELVA NEGRA:
La cual la saque del foro mundo recetas de la forer@ nikesamo !gracias!
Tan sencillo como canonigos,champiñones frescos y crudos laminados, unas pocas de nueces y jamon serrano a tiritas.......todo esto lo acompañamos con reduccion de modena el que quiso y el que no se aventuro a provar la salsita que hice con.......2 partes de aceite, 1 de vinagre, 1 cucharadita de mostaza de dijon sal y pimienta...

BURGITOS CON MEMBRILLO MARIBEL:
Maribel es debido a que el membrillo me lo regalo una amiga que hace poco que conozco pero deseo que lleguemos a ser buenas amigas.........como no ha ella tambien le gusta mucho la cocina y el membrillo no iba a ser menos y es natural hecho por ella en su termomix.........GRACIAS POR TODO MARI!!!!

CANAPES DE SOBRASADA Y PATE:
Lo explico porque yo no sabia como se hacia...jajjaj tonta de mi....... colocamos en superficie plana papel de film unas rodajas de bimbo sin corteza y encima mas film pasamos el rodillo por encima y despues untamos enrrollamos y al congelador enrollado en film que sacaremos poco antes de servir.

TARTALETAS DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE TOMATE:
Bueno aqui solo comentar que el siguiente experimento es hacer mi propia mermelada de tomate, ya que esta es de compra.

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON PATATITAS:
Esta receta la he tomado de un blog amigo la sopa gansa, aunque la suya era con chuletas de ternera y yo no encontre...en el super!!!
- costillas de cerdo
- una cabeza de ajos entera y sin pelar
- patatas
- aceite de oliva
-un vaso de vino manzanilla
-un poco de orégano, pimienta y sal
Colocamos las patatas a rodajas no muy gruesas en la fuente y salpimentamos, añadimos las costillas ya saladas y los ajos machucaos un poco en el mortero....unas rodajitas de naranja y el oregano un buen chorreon de aceite de oliva....
Dejamos hornear a 250º y cuando estén doraditas echamos por encima el vaso de manzanilla.
Unos 5 minutos más al horno, y listo para servir.

MI TARTA DE CUMPLE:
Es tan sencilla como un bizcocho, cualquiera de los que tengo por mi blog yo concretamente hice el de toda la vida de yogurt y lo partimos por la mitad, despues prepare con nata montada y queso de untar la cubierta....
Cubierta:
1 taza y media de nata
450 gr queso untable
1 taza azucar glass
3/4 de cucharada de extracto de vainilla (yo en su ausencia puse kirch que creo que la cago aunque al publico le gusto)
Es tan sencillo como montar la nata y reservar mezclar los demas ingredientes y cuando estes bien los juntamos con la nata y mezclamos con cuidado y reservamos en la nevera para que se cuaje mas y tras unas horas se monta........

YA ESTA AQUI YA LLEGO...........MI CHEF O MATIC!!!!

2008-12-08T11:13:00.003+01:00

Por fin ya la tengo bueno pues en el dia de ayer que fue mi cumple...........mi gran amigo Miguel me trajo la Chef que fue el regalo de mi madre............pero el tambien tiene su merito, si si se pillo el portante y ni corto ni perezoso se recorrio los km que nos separan hasta Castellon para pillarla en el Corte Ingles...asi que GRACIAS MAMA Y GRACIAS MIGUEL!!!!!!!!!!!!!

MI REGALO DE CUMPLEAÑOS!!!!

2008-12-06T14:55:00.002+01:00

Que ilusion mas grande.......como bien sabeis mañana cumplo mis 31 añitos, bueno pues mientras colgaba la receta del lomo relleno mi marido a llegado a casa todo orgulloso con su regalo para mi cumpleaños me ha hecho muchisisisima ilusion..............aunque al principio me he cagau jajajaja porque con tanto accesorio digo joe sabre usarlo.............anda y tanto ya vereis todo lo que preparo...........y ahora mi mama me regala la chef o matic.......que mas puedo pedir.....................jo pues que mi diosito me de salud y un bebe jolin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Besos a tod@s y en especial a mi marido!!!!

CINTA DE LOMO RELLENA

2008-12-06T14:10:00.006+01:00

Hoy haciendo honor a la fiesta nacional, he preparado este platito mas de "mudar" jajjajajaaja y ha salido muy bueno.....................

Ingredientes:
1 cinta de lomo
1 paquete de bacon a trocitos
6 tranchetes
6 ciruelas
1 huevo a rodajas
Sal pimienta
Vino blanco
1 calabacin
3 Puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
2 manzanas
1 taquito de mantequilla

Vamos alla, corto todas las verduritas en juliana y las manzanas a taquitos y pongo en una sarten los dos trozos de mantequilla y las salpiento y las pocho y una vez esten pochadas ya las coloco en la fuente que colocaremos en el horno.

Primero he cortado una lamina de un dedo de grosor de la cinta siguiendo todo su contorno, luego la he estirado y he colocado las lonchas de tranchete y encima de ellas el bacon y el huevo a rodajas y por ultimo las ciruelas, con ayuda de la pinche...jajaja mi mama que haria yo sin ella.......bufff mejor aun ni lo pienso, bueno con su ayuda lo he enrrollado y lo hemos atado luego lo he salpimentado.....y ya lo hemos puesto sobre el manto de las verduritas pochadas en la fuente.
Lo coloco al horno a 200º y lo baño con un chorro de vino blanco y lo tengo el tiempo necesario para que se dore vamos a ojimetro mas o menos una hora y le vamos dando vueltas y si hace falta se va regando con agua o caldo si hiciese falta.

QUICHE DE VERDURITAS

2008-12-06T11:12:00.005+01:00

El Jueves no sabia que hacer de cenar pues bien eche mano a vaciar el cajon de las verduras sino ahi se quedan ya que mi maridin es de la unica manera que le paso la verdura con pijaditas de estas...........pues fijaros que yo solo comi un trozo y otro mi madre y resto el!!!!!!!

Ingredientes:
1 lamina de pasta quebrada
1 calabacin
2 puerros
1/2 pimiento rojo
1 tomate
Queso rallado
2 huevos
1 brick de nata para cocinar
Como siempre empece por pochar un poco la verdura en el micro con un poco de mantequilla, sal y pimienta.......mientras bato los dos huevos con la nata luego lo mezclo todo y lo pongo en el molde luego le puse los tomates a rodajas y el queso rallado por encima y al horno previamente precalentado unos 30 minutos

ARROZ CON BERENJENAS

2008-12-06T10:59:00.005+01:00

Bueno como siempre voy extresada y ayer llegue a medio dia y no tenia nada pa comel!!! jajaja pues nada como el que guarda siempre tiene la noche anterior torre dos berengenas.........asi que "pensat y fet" (pensado y hecho para las que no entendeis el valenciano)

Ingredientes

2 berengenas
Arroz
huevos
un poco de tomate frito
ajos
aceite de oliva
Sal

Es tan sencillo como poner el arroz a hervir y si ya tenemos las berengenas torradas como era mi caso pues pelarlas y trocearlas, ponemos en la sarten un chorro de aceite de oliva y sofreimos un ajito cuando empieza a dorarse añadimos la berengena y la vamos machacando con un tenedor y la sazonamos vamos dandole vueltas en cierto modo solo para que se caliente y cojan tambien gustito del ajo....por que hechas ya lo estan, una vez esten ya "mareas" pues hacemos unos huequitos y echamos el huevo y ya esta!!! y luego yo decidi acompañarlo con arroz hervido con tomate...........en tiempos de crisis se aprovecha todito todo!!!!!!! a que si!!!!

BUENO AQUI ESTA ESTA ES MI GUARIDA!!!

2008-12-05T23:13:00.009+01:00

Bueno estas son tres vistas tomadas de mi humilde cocina..........no es porque sea mia pero es super agradable esta muy bien situada y desde las 12 le entra el sol hasta que se pone y es el mejor sitio para estar durante todo el dia..............y si supierais lo bien que se esta en las tardes frias y humedas.........es muy acogedora!!! espero que os guste

POLLO TIKA MASALA

2008-12-04T14:03:00.005+01:00

Bueno como veis hoy me he decantado por una receta indu............escuadriñando el blog de Carmen lo he visto y digo voy a probar y la verdad a gustado mucho en casa a mi no me ha emocionado mucho pero no se si esque tengo estos dias el cuerpo raro y me hincho enseguida!!!!!!! ya me podria hinchar pero de otra manera jajajajajaj...........

Ingredientes:

1 Chorro de aceite de oliva
1 Diente de ajo picado
1 Cebolla picada
1 Pechuga de pollo troceada en tiras grandes
1/2 Pimiento verde picado muy fino
1 Cucharadas de curry
1 Brick pequeño de nata líquida
1 Brick pequeño de tomate frito

Primero pochamos bien la cebollita con el pimiento y el ajo, una vez pochado añadimos la pechuga y la doramos un poco y añadimos el curry (en la receta de carmen ella ponia 2 pero para mi dos es demasiado especiado)y damos unas vueltas para repartirlo bien, seguidamente añadimos la nata y el tomate. Reducimos a fuego medio/lento hasta que tenga la consistencia que nosotros deseemos a mi me costo unos 15 minutos.

Yo lo he acompañado con un poco de arroz basmati con piñones previamente sofrito con un poco de mantequilla y ante la carencia de pasas pues le puse orejones cortados a trocitos.....

CALZONE AL TOQUE DE ITALIA!!!!

2008-12-02T14:23:00.007+01:00

Bueno aqui estamos otra vez con pizza jajaja........pero esque tenia que aprovechar la masa que me sobro el otro dia y la tenia en el congelador....asi que la descongele no se si hice bien o mal,pero la descongele a temperatura ambiente y no en el frigorifico........no se pero el resultado riquisimo..........saque la receta como no de Cracky de su calzone ganador del reto semanal.........fui al super buscando las hierbas de la toscana y al final solo encontre "al toque italia" pues esas mismo...... Hay va..........

Ingredientes:
Masa de pizza
1 paquete de bacon a taquitos
1 pimiento verde
3 cucharadas tomate frito
1 paquete mozzarela fresca
2 huevos
1 chorro de aceite de oliva
hierbas al toque de italia

Estiramos bien la masa en una superficie harinada,mientras tanto ponemos a pochar en el microondas el bacon y el pimiento cortado a taquitos con un chorro de aceite de oliva.....una vez bien estirada la masa echamos las tres cucharadas de tomate frito, encima los pimientos con el bacon,cortamos a rodajas el queso y lo colocamos por encima y espolvoreamos con las hierbas, habrimos unos huequecitos y colocamos los huevos y ya ta!!...cerramos la calzone del mismo modo que una empanadilla con cuidado de "precintarlo" bien para que no se nos salga nada y le hacemos un agujero para que no pete.
La metemos en el horno previamente calentado a 220º C durante 25 minutos.

LENTEJAS SI LAS QUIERES LAS COMES SINO LAS DEJAS........

2008-12-02T13:58:00.005+01:00

Bueno se que la mayoria por no decir tod@s sabemos hacer unas lentejas pero es otra de mis aportaciones a la cocina tradicional española........que es la mas rica en variedad y para mi la mejor!!!!!!!!!!!Cada una tiene una manera de hacerlas y esta es la manera que me enseño mi madre.

Ingredientes:
1 puñado generoso de lentejas por persona
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro de cuelga
1 patata pequeña a trocitos
1 morcilla seca
unos trozos de chorizo picante
pimenton de la vera
aceite, sal y agua

Yo lo hago todo en crudo no hago sofritos ni nada por el estilo.........vamos alla echamos todos los ingredientes en una olla las lentejas, el pimiento, la cebolla, el ajo, un buen chorro de aceite.........y cubrimos con agua justo por encima de los ingredientes, las llevamos a hervir cuando esta hirviendo es cuando añado la sal y el pimenton las dejo hervir a fuego mas bajo pero que hiervan durante un buen rato una media hora y cuando las veamos tiernas las apartamos.....eso si si nos gustan mas caldosas como es nuestro caso pues puede ser que tengamos que añadir algo de agua.

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MERLUZA A LA VASCA

2008-12-01T14:10:00.004+01:00

Ayer domingo como estaba sola y sin tensiones que mi maridin habia marchado al futbol pues cuando llegue de comprar me puse manos a la obra sin prisa pero sin pausa y me salio buenisima.

Ingredientes:
1 bolsa de rodajas de merluza
1 diente de ajo grandecito
1 pizca de perejil picado
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 buen puñado de almejas
2 huevos duros
4 esparragos
Sal y aceite de oliva

Echamos un chorro de aceite de oliva generoso y cuando se caliente añadimos el ajo bien picadito,cuando empiece a dorarse echaremos el medio vaso de agua y de vino y las cucharadas de harina y trabajaremos con la cuchara de palo la salsita......

Añadimos las rodajas previamente saladas y el perejil picado al gusto, unos 3 minutos a fuego medio bajo y lo moveremos con movimientos de vaiven para que siga ligando bien la salsita.

Ahora es momento de girarlas con cuidadin que no se nos rompan y añadimos las almejas que habremos limpiado bien y dejado en remojo con sal previamente un buen rato, tambien añadiremos los esparragos bien escurridos y cortados a trocitos.............. cuando las almejas se habran ya solo queda añadir el huevo y moverlo un poco al vaiven y servirlo.

MI PRIMER PAN CASERO

2008-11-29T22:53:00.004+01:00

Hace mucho tiempo que me rondaba pero no me atrevia por si quedaba mal, pero hace unas semanas descubri en el blog de Carmela (Craky) el pan con Pyrex jajaja me falto tiempo para ir y comprar un recipiente pyrex con tapa para hoy poder hacer el pan...............de sabor exquisito pero la forma la mejorare!!!!!!!!

Ingredientes:
175 ml de agua
Un chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
300 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura de panadería fresca

Calentamos el agua hasta que esté tibia, y disolvemos en ella el azucar el aceite y la levadura .
Ahora mezclamos con este liquido la mitad de la harina y cuando este todo como una pasta homogenea entonces añadimos el resto de la harina y la sal y amasamos unos 10 minutos.
Dejamos reposar la masa una hora y media tapada con un trapo o con papel de film, pasado este tiempo la sacamos y la trabajamos un poco para quitar el aire y le damos la forma deseada y la ponemos en la tapa previamente harinada del pyrex y tapamos con el recipiente si si ha de quedar del reves.
Lo ponemos al horno precalentado a 220º durante una hora aprox

BACALAO CON PIMIENTOS

2008-11-29T22:40:00.003+01:00

Ingredientes:
1 paquete de bacalao desalado congelado
1 bote de tomate triturado o troceado
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 chorro de aceite
1 pizca de sal

Es sencillisimo pero bueno es una idea mas para una buena cena o comida.
Primero echamos un buen chorro de aceite en la cazuela y sofreimos un poco los ajos seguidamente introducimos la cebolla a rodajas finitas y la pochamos un poco y entonces echamos el pimiento y un poco de sal lo meneamos un poco y añadimos el tomate y a fuego medio hasta que este bien hecho, cuando casi este añadimos el bacalao y a fuego lento un buen rato hasta que se reduzca. (yo esta vez he usado tomate triturado y ha quedado demasiado liquido es mejor con troceado)no es muy vistoso pero esta de muerte!!!!!!!!!!!!! y si encima mojas pan casero aun mas jajajjajaj

MI PRIMERA PIZZA

2008-11-28T14:40:00.005+01:00

Ingredientes para la masa:

- 250grs de harina
- 5grs de sal
- 3grs de azúcar
- 15grs de mantequilla, margarina o un chorro de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de levadura de panaderia (Vainhe o maizena)si es de la fresca 30 gr
- 150ml de agua

Modo:
Calentar el agua hasta que esté tibia, y mezclar la la sal, azucar, mantequilla y la levadura hasta que este todo disuelto.

Mezclamos todo con la harina y amasamos durante unos 5 minutos o lo necesario para que este fina y elastica, la tapamos con papel de film o con un trapo de cocina y reposara unos 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 180º

Una vez pasados los 15 minutos ya con el rodillo le damos forma y la hacemos finita finita y ya ta!!!!!! Con estas cantidades salen unas 4 pizzas.............ahora solo queda rellenarla al gusto. Si quieres hacer pizzas individuales, con estas medidas te saldrán 4.
Yo en esta ocasion como me he estrenado en el mundillo de la pizza he copiado y seguido todos los pasos de la pizza del blog de Carmen (Craky) gracias por la receta por que la verdad a gustado muchisisisimo y mira que mi maridin es muy especial con la masas en concreto las que se venden en los supers frescas (y ya preparada la pizza no la masa fresca)no le gusta ninguna.

El relleno consiste en una cucharada de tomate triturado encima unas rodajas de tomate,unas rodajitas de cebolla finitas, mozzarela fresca, un chorrito de aceite y oregano y al forno bambinos!!!!!!!!!!!!!!!

CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y CREMA SUAVE DE ROQUEFORT

2008-11-27T14:20:00.004+01:00

Ingredientes:
Calabacines
Carne picada
patatas
cebolla
ajo
nata
un trozo de roquefort
sal y pimienta
Queso para gratinar

Primero lavamos los calabacines y los ponemos al microondas hasta que esten tiernos les hacemos unos cortecitos en cruz, yo en mi micro son unos 7 min. mientras tanto pongo dos patatitas a hervir en un fuego y en el otro pongo un buen chorro de aceite de oliva y sofrio la carne con la cebolla los ajos y sal y pimienta, entre tanto ya han pasado esos 7 min y bacio los calabacines y lo uno a la carne y le doy unas cuantas vueltas........cuando esta la carne la reservo y mientras derrito un trozo de roquefort en un brick de nata para cocinar (la proxima vez lo hare con leche porque para mi gusto estaba demasiado espeso) ahora ya toca pelar las patatas que ya estas herviditas y triturar todo (patata con la salsita de roquefort)una vez esta hecha la crema la mezclo con la carne y paso a rellenar los calabacines le pongo un poco de parmesano por encima y los gratino ya ta!!!!

SOLOMILLO EN MANTO DE PURE DE MANZANA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA

2008-11-26T14:28:00.005+01:00

Esta receta la he sacado de mundorecetas de Clemenvilla pero yo la he modificado algo!!! espero que os guste esta hecha en un periquete esta muy buena y es resultona!!!

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
1 rulo de queso de cabra
2 manzanas
1 puñado de azucar moreno
Sal y pimienta

Primero cogemos el solomillo y lo cortamos a medallones y lo salpimentamos y reservamos, mientras ya pongo la plancha a calentar y voy cortando las manzanas a taquitos y las coloco en la cazuela le añado el azucar moreno y las voy pochando, coloco ya el solomillo y lo paso "tomba y tomba" ese es mi gusto aunque esta vez por mi maridin lo tube mas rato, mientras se hace el solomillo trituramos la manzana y cortamos el rulo a rodajas.........ahora ya toca montar el plato al gusto eso si yo con prisas use unos esparragos que tenia por la despensa.

MIS PASTELITOS DE BONIATO

2008-11-23T15:00:00.000+01:00

Hoy se me ha ocurrido hacer esta tarta ya que compre boniatos que me recuerdan mucho a cuando era pequeña................por esta zona ahi mucha costumbre de hacer "carabassa y moniatos al forn torrats" pero en la zona de mi madre se hacen los "moniatos" hervidos con muy poca agua y con matalauva..........ummmmmmmm que ricos!!!!

Ingredientes:
500gr de boniatos
agua para hervirlos
un puñado de matalauva
1/2 bote de leche condensada pequeño
1/2 bote de azucar
1/2 bote de harina
1/4 bote aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 sobre de royal
3 huevos

Ponemos los boniatos a hervir con agua y el puñado de matalauva, mientras se hace ,en un bol ponemos los huevos junto con todos los demas ingredientes y batimos sin dejar brumos,ahora escurrimos bien los boniatos y los machacamos con un tenedor y los añadimos a la mezcla y volvemos a batir, despues ya lo volcamos en un molde previamente engrasado con mantequilla y lo metemos al horno 180 grados y lo sacamos cuando este el palito seco, dejar enfriar y desmoldar

TARTA DE GALLETAS AL AMARETTO

2008-11-22T16:08:00.000+01:00

Hoy le ha tocado a una tarta muy clasica pero hacia muchos dias que me rondaba por la cabeza hacerla la he hecho con amaretto pero lo que me ha sobrado lo he utilizado para hacerle una mini a mi sobrinito Valentin y esta con borrachito de leche jajajajaja.
Ingredientes:

Galletas cuadradas
licor el que os guste mas y si es para niños con leche
Para la mousse de chocolate:
225 grs. de chocolate negro
4 huevos
100 grs de azúcar
Para la crema pastelera:
4 yemas
100 grs. azúcar
50 grs. maizena
1/2 litro de leche
30 grs. mantequilla
1 cucharada de azucar vainillada
una pizca de canela
Para la cobertura de chocolate:
100 grs. chocolate fondant
50 grs. nata
1 cucharada de mantequilla

Empezamos con la crema pastelera..... Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y la pizca de canela, hasta que tenga consistencia crema fina y brillante. Disolvemos la maizena en la leche y lo mezclamos todo, ponemos a fuego suave revolviendo continuamente hasta que espese. Reservamos.

Ahora la mousse de chocolate. Separamos las claras de los huevos y montamos a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que forme espuma. El chocolate lo fundimos y lo dejamos enfriar. Cuando esté casi frío, añadimos las claras con movimientos suaves para que no bajen. Finalmente añadimos todo a la mezcla de yemas y azúcar. Dejamos enfriar totalmente.

Preparamos también la cobertura. Fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla. Revolvemos bien para su total disolución y reservamos.

Ahora viene el montaje sencillito capa de galletas empapadas en amaretto y capa de crema, capa de galletas capa de mousse de chocolate capa de galletas y capa de cobertura. y ya ta!!!

FLAN DE MASCARPONE

2008-11-09T14:54:00.001+01:00

Bueno y esto ha sido el postre de este domingo delicioso ummmmmmmmmmm pero claro no soy la mas objetiva ya que a mi todo lo que lleve queso me pirra.
Ingredientes:
4 huevos
1 tarrina de queso mascarpone sino con filadelfia
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar (yo he llenado casi el vaso y la ultima parte le he puesto azucar vainillado)
un chorro de caramelo

Instrucciones:
Se echa el chorro de caramelo en el fondo del recipiente, mezclamos todos los ingredientes y colocamos en el horno a baño maria durante una hora a 180º.

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

2008-11-09T14:43:00.000+01:00

Buenas esta mañana como he madrugado bastante mirad que se me ha ocurrido es muy sencillito ya lo se pero bueno hay esta para rellenar el apartado de salado...........que sino me decis que solo se hacer dulces

Ingredientes:
3 patatas a trozos grandes
3 tomates maduros enteros
1 cebolla mediana a trozos
4 ajos aplastados
unas tiras de pimiento rojo
el zumo de 1/2 limon
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal y pimienta
un buen chorro de aceite de oliva

Salpimiento todos los ingredientes y los voy colocando en la bandeja y por ultimo añado el agua y el vino y un buen chorro de aceite, y para el horno no tengo tiempo es aproximado lo pongo a 180º y se va dorando,vamos dando la vuelta para que se dore todo y ya si se reseca un poco añadimos un poco de agua caliente.

QUESADA

2008-10-18T19:29:00.000+02:00

Esta tarde estaba cocinitas y como esta mañana he comprado requeson se me ha ocurrido hacer una quesada eso si la he hecho con la mitad de ingredientes que os pongo aqui ya que si es solo para dos luego sobra mucho y acaba resecandose en la nevera asi que he cogido la mitad de todos los ingredientes y el resultado salta a la vista esta deliciosa y es sencillisima de hacer

Ingredientes:
1/2 kgr. de requesón
3 huevos
2 yogures naturales (yo he usado un griego)
2 medidas de yogur de leche
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de levadura Royal

Se mezclan todos los ingredientes y se vierte en un molde previamente engrasado y ennharinado.
El horno ha de estar precalentado a 200º y estara lista, cuando al pincharla con un palillo este sale limpio.

BOLLOS SUIZOS

2008-10-18T19:19:00.000+02:00

A ver esta receta me la paso mi amiga cibernauta la "Carmen" que es murcianica va por ti...........aunque tu ahora necesitaras toneladas con eso que has aumentado la familia en duplicao!!!

Ingredientes:
200 gr de leche
100 gr de azucar
100 ml de aceite de oliva
1 sobre de levadura
500 gr de harina
2 huevos batidos y uno para pintarlo al final
Ralladura de un limon
5 cucharadas de agua de azahar
1/2 cucharadita de sal
Azucar humedecida con unas gotas de agua y agua de azahar para espolvorear

Mezclamos todo con la leche a unos 40ºC, hasta que este bien mezclado en la amasadora. Puede ser necesario añadir mas harina. Dejar la masa levar al sol unas 2 horas. Se amasa de nuevo para sacar el aire y se pesan porciones de unos 60 gr. Formar bolas, se ponen en la bandeja y se les hace un corte con las tijeras, mejor que con el cuchillo. Dejar levar 1 hora y media se pintan con huevo y se decoran con el azucar mojada, se cuecen en horno a 180ºC durante unos 20 minutos cuando se doran las sacamos.

ARROZ CON GALERAS Y CHOPITOS

2008-10-11T14:47:00.000+02:00

Ingredientes:
-6 galeras
-un puñadito de chopitos
-2 tacitas de arroz
-5 tacitas de agua
-2 tomatitos maduritos
-2 dientes de ajos
-Un buen chorro de aceite
-Azafran
-Sal

Bueno este arrocito esta dedicado con todo nuestro cariño a nuestros amigos guajes VANESA Y EMILIO y como no al pequeño ENOL..........de parte de su tata Pisa y del tio Pisel.
Bueno hoy tengo boda y cuando hemos llegado de la pelu al mi maridin se le ha ocurrido que tenia ganas de cocinar y se ha puesto manos a la obra guiado por mi y el resultado salta a la vista, pero os aseguro que al paladar mas puesto que ha salido exquisito!!!!!!!!!!!!
Primero lavamos bien las galeras y los chopitos y los dejamos escurrir bien, mientras tanto ponemos la paella en el fuego con el aceite a fuego medio para que valla calentandose y seguidamente nos preparamos los tomatitos bien trituraditos(yo en esta ocasion he gastado de conserva los enteros pelados y los he aplastado bien con el tenedor)junto con los dos dientes de ajo triturados tambien y los dejamos en un platito.
Echamos las galeras y las sofreimos en el aceite las reservamos en un plato, lo mismo con los chopitos seguidamente añadimos el arroz y lo sofreimos un poco cuando ya esta casi frito el arroz añadimos el tomate y el ajo y acabamos de sofreir bien, cuando esta todo sofrito añadimos el agua que abremos calentado en el microondas, cuando empiece a hervir añadiremos la sal y el azafran y cuando se empiece a consumir un poco el agua colocamos las galeras y los chopitos removemos un poco y ya.

Yo el truco que tengo es una vez esta casi hecho lo aparto del fuego lo tapo con albal asi acaba de hacerse mientras hacemos un Vermouth y una cervecita.

PANACOTTA CON SIROPE DE FRESA

2008-10-09T14:04:00.000+02:00

Ingredientes (4 personas):

- ½ l de nata líquida
- 3 hojas de gelatina (6 g)
- 80 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla

Remojar la gelatina 5’ en agua fría.

Ponemos en una cazuela la nata con el azucar y la vaina de vainilla lo llevamos a hervir y apartamos del fuego y lo dejamos un ratin infusionar para que se mezclen bien los sabores.
Seguidamente apartamos la vaina y escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la nata y removemos bien para que se disuelva bien la gelatina y ya ta a rellenar los moldes.

POLLO Y CONEJO CON MANZANA Y CANELA

2008-10-09T12:59:00.000+02:00

Ingredientes:
El pollo y el conejo
2 tomates maduros
2 cebollas a trozos gordos.
6 ajos grandes.
1 hoja de laurel
100cc. de coñac
130 de vino blanco
100 gr. de aceite de oliva
sal y pimienta
2 manzanas

Instrucciones:
Salpimentar la carne, poner a calentar el una sartén con aceite, donde doraremos la carne, que iremos apartando en otra cazuela o cacerola, en ese mismo aceite de freír el pollo, saltearemos la manzana cortada a dados grandes que echaremos encima del pollo agregar la ramita de canela y seguir sofriendo en el mismo aceite, la cebolla y los ajos, cuando empiece a dorarse, los añadiremos al pollo, seguir sofriendo el tomate junto al laurel… y a la cazuela, quitamos el exceso de aceite de la sartén y echaremos el vino y el coñac, dejaremos unos minutos a fuego vivo, para que se evapore el alcohol y lo echaremos en la cazuela, salpimentaremos y tendremos cociendo a fuego medio tapado, unos 30 – 40 minutos

CANTUCCINI O CARQUINYOLS

2008-10-05T22:07:00.000+02:00

Oficialmente se llaman cantuccini pero por nuestra tierra sabeis todos que son los tipicos "carquinyols"

- 500 g de harina
- 5 g de levadura
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 175 g de almendra, de la que vienen con piel
- 200 g de mantequilla
- Ralladura de naranja y de limón
- una copita de anis

Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y vamos amasando hasta que estén todos bien integrados.

Divido la masa en dos partes o mas segun como quieras que sean de grandes los carquinyols y con cada una de ellas hago como una barra de pan plana.
Las colocamos en el horno a 180º unos 20’ más o menos.
Las sacamos del horno las ponemos sobre una tabla, con un cuchillo bien afilado, con cuidado y con un solo golpe, las cortamos en diagonal.
Las vuelvemos a poner en el horno, pero vueltas las rebanadas boca arriba otros 20 minutos.

BROWNIE DE MICRO

2008-08-29T23:08:00.001+02:00

Ingredientes:

3 huevos
125g de azúcar
3 cucharadas de leche
125g de chocolate
125g de mantequilla
medio sobre de levadura
80g harina
50g nueces

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar.
Batimos los 3 huevos con el azúcar hasta que quede espumoso y añadiremos despues la leche y la levadura.
Incorporar las 3 cucharadas de leche y medio sobre de levadura .
Añadir el chocolate a la mezcla anterior(que no este muy caliente), mezclamos y seguidamente echamos la harina y lo mezclamos bien y por ultimo añadiremos las nueces.
Echaremos la mezcla en el molde que ya habremos untado de mantequilla y espolvoreado con harina (el molde que no sea muy grande).

Introducir en el microondas 5 minutos a máxima potencia. Y lo más importante, dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

COC DE TOMATE

2008-08-21T22:42:00.001+02:00

Bueno esta noche no sabia que hacer de cenar y como tampoco tenia mucho en que elegir pues se me ha ocurrido hacer un coc de tomate, esta muy bueno!!!

INGREDIENTES:
- 1 bote de tomate troceado con pimiento verde (de los de mercadona)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 huevo
- 1 lata de atun
- unas cuantas olivas
- un puñado de piñones
- unas anchoas
- 1 lamina de hojaldre

Ponemos a freir el bote de tomate con el pimiento y la cebolla y el pimiento rojo mientras tanto en otro recipiente hervimos el huevo.......por otro lado ya tenemos la lamina descongelada y con el horno precalentado a 180 grados pinchamos la lamina y la colocamos al horno unos 10 minutos (mientras se acaba de hacer lo demas).
Una vez precocida la lamina añadimos el tomate, cortamos el huevo y lo colocamos estrategicamente, escurrimos bien la lata de atun y lo ponemos por encima, echamos el puñadito de piñones y volvemos a poner al horno para que se dore un poquito......unos 6 minutos y luego al sacarlo del horno colocamos las aceitunas y las anchoas.................CENA LISTA!!!

TARTA DE MANZANA DIFERENTE!!

2008-08-21T15:18:00.001+02:00

INGREDIENTES:
- 11 cucharadas de harina
- 11 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de canela
- 4 huevos
- 2 tazas de leche entera
- mantequilla
- mermelada de albaricoque
- 5 manzanas reinetas

Yo he utilizado muchas manzanas porque eran pequeñas, pero el montaje de tarta nos ira diciendo si hacen falta mas. El tema de la mermelada yo he utilizado en esta ocasion la de mora porque era la que tenia en caa.
Mezclamos la harina con el azúcar y la canela. Untamos bien un molde con abundante mantequilla y cubro el fondo con la mitad de la mezcla anterior.
Con la manzana que ya tengo pelada y cortada en láminas hago una segunda capa, encima coloco pegotitos de mermelada, encima pongo trocitos de mantequilla y vuelco por toda la superficie la mitad de la leche que tengo bien batida con los huevos.

Repito todo lo anterior, primero la mezcla de harina,azúcar y canela, el resto de las manzanas, la mermelada, la mantequilla y de añadimos el resto de la leche con los huevos. Muevo un poco el molde y dejo reposar unos minutos para que el líquido se introduzca bien entre los demás ingredientes.

La cuezo en el horno a 180º.

ENSALADA DE FRUTOS SECOS CON REDUCCION DE MODENA

2008-07-31T23:05:00.000+02:00

Mirad es una ensaladita de esas que en el restaurante nos piden 6 euros pues mirad que sencillita y baratita comersela en casa.

Ingredientes:
1 bolsa de brotes tiernos
Queso de cabra
Pasas
Piñones
Nueces
Reduccion de modena

Vamos a ver yo como no estaba muy puesta en el tema pensaba....que vinagre usaran que queda como caramelo royal...........pues aqui lo teneis es reduccion de modena que es tan simple como:

250 mL de vinagre de Módena

100 azúcar moreno de caña.

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo a reducir la mezcla del vinagre y el azucar, removiendo constantemente a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que se vea una consistencia semilíquida, se deja enfriar y entonces espesara bastante y lo guardamos en la nevera y dura mucho tiempo......lo ideal es guardarlo dentro de un biberon de cocina asi puedes trabajar mejor con el.

ESPINACAS CON GARBANZOS

2008-07-31T14:57:00.001+02:00

Esta ha sido mi comidita de hoy se la dedico a "La Curra"........jajajajaja bueno es una comidita rapida y con muchisimo alimento!!!
Ingredientes:
Espinacas (yo he usado para dos personas un taco de los congelados)
Un puñadito de piñones
Un puñadito de pasas
1 diente de ajo
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
Una cucharada de mantequilla
Sal

Comenzamos hirviendo las espinacas como indica en su envase con la sal.Una vez hervidas las ponemos a escurrir aprovechamos y tambien ponemos a escurrir los garbanzos, mientras escurre bien.....En una sarten mediana ponemos la cucharada de mantequilla y la calentamos y echamos el ajo trinchadito, los piñones y las pasas y cuando se empiece a dorar y las pasas a hinchar añadimos las espinacas y los garbanzos apagamos el fuego y lo mezclamos bien. Normalmente yo le pongo unas rodajas de huevo duro por encima pero hijas con las prisas se me olvido.

CANAPES VARIADOS

2008-07-29T22:48:00.001+02:00

Bueno aqui estoy hoy otra vez con cositas sencillitas pero para salir de la rutina......son tartaletas de las de Mercadona con las sobras de ayer de la berenjena y pimenton anchoita y aceituna, con tortilla y pimientos verdes fritos,con pate y pera caramelizada y con sobrasada queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes:
1 cajita de tartaletas
Berenjena y pimenton asados
Aceitunas
Anchoas
1 lata de pate
1 pera
Sobrasada
Queso de cabra
1 cebolla pequeña
Mantequilla
azucar moreno

Tan sencillo como ir montando con gusto y asi sorprender a tus comensales primero por la vista...........que es por donde primero entra todo.
He empezado montando los de la berenjena y pimenton, mientras en una sarten en picado en trozos pequeños una pera y a fuego lento con una cucharada de mantequilla la he ido pochando una vez tierna he añadido un poco de azucar moreno y cuando se ha derretido bien pues ya he empezado a montar la tartaleta bajo el pate y encima la pera, he continuado con los de tortilla y pimientos verdes fritos y mientras montaba estos se iba pochando la cebolla con una cucharada de mantequilla y el mismo proceso que con la pera haremos la cebolla caramelizada, ya finalmente he montado estos con la sobrasada bajo una rodajita de queso de cabra y encima la cebolla...........la verdad es que esta muy bueno y tenian muy buena pinta y es muy rapido de hacer

CENITA DE VERANO

2008-07-28T23:24:00.000+02:00

Bueno ya se que todos sabeis hacer pimenton torradito con berenjena torradita en tostadas como se llama por aqui "torraetes" pero os lo pongo porque a veces se nos acaban las ideas y siempre estamos _"que quieres para cenar? y ellos contestan lo que quieras.............y nosotras mosqueo ya que lo que quieras no es respuesta ya que al final las ideas se acaban..........y es por eso que cuelgo mi cena para que al entrar tengais ideas rapidas de cocina.

BIZCOCHO ESPECIADO

2008-07-28T18:19:00.000+02:00

Bueno aqui van unas fotitos de mi nueva receta con unas flore muy coloridas de mi terraza.

Bueno pensareis........buag bizcocho!!! Pues nada de nada monada porque este bizcocho es autentico la combinacion de la canela y el jenjibre hace que te transporte esto es por lo aromatizado que esta pero en su punto por lo menos para mi gusto!! Hacedlo es senzillo y muy bueno!!!

Los ingredientes:

- 1 yogur natural (he utilizado uno griego)
- 3 medidas de harina para bizcocho
- 3 ½ medidas de azúcar moreno
- ½ medida de aceite oliva
- 3 cucharitas (de las de café) de jengibre en polvo
- 3 cucharitas (de las de café) de canela
- La ralladura de un limón
- La ralladura de una naranja
- 4 huevos
- 1/2 sobre levadura royal
- Mantequilla para untar el molde

Bueno la elaboracion como todo bizcocho es unir todos los ingredientes sin que quede ningun grumo y al horno previamente precalentado a 180º durante una media hora y listo!!!!!
A se me olvidaba para mi amiga "la Curra" y dicho desde el mas sincero cariño ya son muchos años viendonos las caras...............cuando hablo de medidas en este caso uso el propio envase del yogourt...........aclarado Curra!!!

HOJALDRE DE FRUTA Y CREMA

2008-07-24T21:58:00.001+02:00

Esta es una tarta que me chifla de hecho la crema catalana me sale deliciosa y espero que proveis de hacerla es rapida y muy buena a mi hoy para mi gusto le falta color pero he querido aprovechar unos kiwis de estos de Nueva Zelanda bufff me pirran y encima son un aporte muy grande de ACIDO FOLICO.....y poca cosa mas que tenia por la nevera............ por cierto tambien he hecho un batido de melon que quita el sentido!!!!
Ingredientes:
- 1 Lamina de hojaldre congelada
- 1/2 l de leche
- 100 g de azúcar
- 30 g de maizena
- 3 yemas
- Un poco de piel de limón
- 1/2 ramita de canela
- 2 kiwis
- 1 melocoton
- 1 platano
- 1 sobre gelatina neutra

Se pone la leche a hervir con 50 g de azúcar, la piel de limón y la canela. Aparte en otro cazo se echa el resto del azúcar, la maizena y las yemas. Mezclamos todo bien con ayuda de las varillas. Cuando hierva la leche, se echa la mitad de esta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.
Ahora añadimos este conjunto a la leche restante y con el fuego al mínimo, vamos removiendo hasta que cuaje. Cuidado de que no se agarre. Una vez hecha la crema, la dejamos que se enfrie y mientras forramos el molde con la lamina de hojaldre previamente descongelada.
Pinchamos bastante la base para que no suba,con la crema ya tibia la esparcimos bien dentro del molde y tapamos la crema con papel de albal y al horno (previamente calentado a 180º) unos 25 30 minutos.
Mientras esta en el horno vamos cortando la fruta y preparando la gelatina neutra.
Una vez fuera retiramos el albal y vamos colocando la fruta a convenir y como toque final le damos las pinceladas de gelatina neutra.

CAFLOUTIS DE PICOTAS

2008-07-23T18:46:00.000+02:00

Bueno hoy me he decidido hacer este pastel de picotas..............por la sencilla razón que mi "MIGUÉ" como le llama mi madre se encapricha de to!!! vamos ve las cerezas y se vuelve loco y luego se pasan en la nevera y para que no ocurra esto pues me digo voy a chafardear por mis blogs amigos y encontrado esta espero que os guste!!!

INGREDIENTES
500 gr. de cerezas
180 gr. de azúcar
2 cucharadas colmadas de azúcar vainillado
4 huevos XL
2 cucharadas colmadas de Maizena
100 gr. de almendras molidas
220 ml. de leche

Preparacion
Mezclamos en un bol el azúcar(reservar un poquito para espolvorear el fondo del recipiente), el azúcar vainillado, la maizena y la almendra molida.
Añadimos los huevos previamente batidos y la leche, mezclar muy bien hasta que quede homogeneo.
Untar con mantequilla el recipiente se suele hacer en estos de ceramica para quiches, pero yo aun no tengo jajaja asi que he utilizado uno de cristal.
Espolvorear la base del recipiente con azúcar y poner todas las cerezas y por encima echar toda la mezcla.
Poner al horno previamente calentado a 180º unos 25 o 30 minutos, yo he necesitado un poco mas hasta que lo he visto un poco doradito.
Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glas, normalmente es un postre que se come tibio.

ROLLITOS DE ESPARRAGOS Y HOJALDRE DE QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

2008-07-22T21:40:00.000+02:00

Bueno me he decidio a colgar estas recetitas ya que mi amiga la PILUKI me ha estado preguntando por algo facilito y rapidito.............entonces me acordado de estos entrantes que prepare para el cumpleaños de la LEONA!!!!

INGREDIENTES:
Pan bimbo
Mayonesa
Esparragos
Queso de cabra
1 Cebolla mediana
4 cucharadas soperas azucar moreno
un poco de aceite de oliva

Primero empezamos por los rollitos de esparragos.........Bueno cogemos las rebanadas de bimbo y las aplanamos con el rodillo y les cortamos la corteza,las untamos con mayonesa, anteriormente los esparragos los abremos escurrido bien, colocamos los esparragos unos 4 si son pequeños y cerramos el pañuelo con ayuda de un palillo, y al horno lo gratinamos cuando lo vemos doradito pues ale "pa fuera"

Los hojaldres con queso de cabra, primero cortamos la cebolla en trozos finitos y la ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva, cuando ya esta casi pochadita le añadimos el azucar moreno y vamos removiendo a fuego lento hasta que este la cebolla hecha y el azucar fundido, yo elegi los volauvents (perdon los gavachos pero no se como se escribe)y justo me cabia el queso de cabra president este que ya viene cortadito a rodajas y encima ponemos la cebollita caramelizada. El contraste es exquisito.
Espero que os guste!!!

CHEESECAKE AL LEMON CURD

2008-07-18T19:37:00.000+02:00

Bueno mirar que canastilla mas chula llena de limones, me los regalo el tio Raul l'home de la "churra" bueno me dije tendre que hacer algo.......empece por el sorbete y hoy me decidi por la tarta de queso con lemom curd y la verdad esta de rechupete!!! Espero que os guste y os animeis ha hacerla...........
Por cierto lo que os sobre de lemon curd se guarda en la nevera y aguanta 15 dias.

INGREDIENTES:

BASE
1 paquete galletas maria
100 gramos de mantequilla

RELLENO
300 grs. queso fresco philadelphia
1 brick nata para cocinar
30 grs. mantequilla en pomada
3 huevos medianos
80 grs. azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón

COBERTURA
Lemon Curd

200 grs de lemon curd

Para hacer el LEMON CURD:
150 g mantequilla
3 huevos
200 g azúcar
zumo de tres limones y la ralladura de dos.

Ponemos en un cazo los huevos con el zumo de limón y el azúcar y removemos hasta que empieza a hervir, entonces añadimos la mantequilla y la ralladura de los limones, mezclamos bien y la dejamos enfriar tapada con papel film para evitar que se forme una costra .
Esta crema se conserva muy bien guardada en la nevera al menos dos semanas.

La base:
Trituramos bien las marias y añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas.
Forramos el molde desmontable.

El relleno:
En un bol pongo el queso, la nata, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón, mezclo bien con las varillas a mano, hasta que se vuelve muy cremosa, sin dejar de batir añado un huevo, cuando se ha mezclado bien añado el otro, y por último el zumo de limón.
Vuelco el relleno encima del molde forrado.

Colocamos en el horno a 180º y lo dejamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

SORBETE DE LIMON

2008-07-17T15:04:00.001+02:00

INGREDIENTES:
1 VASO ZUMO LIMON NATURAL
3 VASOS DE LECHE ENTERA
2 VASOS DE AZUCAR
3 VASOS DE AGUA

Exprimimos el limón,añadimos el azucar y el agua,mezclamos bien hasta que se quede como un jarabe que el azucar se deshaga bien y por ultimo añadimos la leche y al congelador

COC DE POMA AGRA

2008-07-16T20:51:00.001+02:00

INGREDIENTES:
1 MEDIDA ACEITE OLIVA
2 MEDIDAS DE AGUA
1 PASTILLA DE LEVADURA FRESCA (ESA DE MERCADONA QUE ESTA CON LOS LACTEOS)
1 KG DE MANZANAS ACIDAS
HARINA LA QUE ENTRE HASTA QUE NO SE OS PEGUE.
AZUCAR
ACEITE OLIVA
LAS MEDIDAS VAN EN FUNCION DE LO GRANDE QUE QUERAIS EL COC, LAS MIAS HAN SIDO DE MEDIO VASO.
UNA VEZ TIENES LA MASA HECHA LA ESPANDES EN LA BANDEJA CON AYUDA DE LOS NUDILLOS, AHORA ES EL MOMENTO DE HACER LA "LLETÀ"(lechada)SOBRE LA MASA EXPANDIDA ECHAMOS UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA Y ESPOLVOREAMOS DE HARINA HASTA HACER UNA PASTA PRINGOSA, LUEGO REPARTIMOS UNOS PUÑADOS DE AZUCAR POR ENCIMA DE ESA LLETÀ Y VAMOS COLOCANDO LAS MANZANAS CORTADAS A TROZOS UNA VEZ BIEN COLOCADITA VOLVEMOS A ECHAR UNOS BUENOS PUÑADOS DE AZUCAR POR ENCIMA........Y AL HORNO UNOS 40 MINUTOS A 200º.

QUICHE DE CALABACIN CON TOQUE DE ROQUEFORT

2008-06-13T22:52:00.001+02:00

INGREDIENTES:
1 Lamina de masa para quiche
1 Calabacin
1 Puerro
1 cajita de bacon a taquitos
1 brick pequeño de nata pa cocinar
2 huevos
1 poco queso rallado
Roquefor
sal, nuez moscada o pimienta

Primero dejamos descongelar la masa y encendemos el horno para que se caliente, cortamos el calabacin a vuestro gusto (rodajas o taquitos) cortamos el puerro y lo ponemos todo a dorar junto al bacon en una sarten no necesitamos aceite ya sobrara y todo con el bacon cuando ya este pochadito lo salpimentamos y si quieres un pelin de nuez moscada,lo apartamos del fuego para que se temple y mientras ponemos en un bol los 2 huevos se baten añadimos la nata, las verduras y el bacon que no este estremadamente caliente sino el huevo se cuece antes de tiempo y estendemos la masa en el molde previamente untado con mantequilla y pinchamos con el tenedor la base añadimos la mezcla, colocamos unos cuantos trocitos de roquefort sin pasarnos y luego un poco de queso rallado y al horno unos 30 35 minutos que se dore bien.

PIMIENTOS CON TORTILLA DE PATATA

2008-06-11T21:57:00.000+02:00

- Pimientos verdes
- 2 Patatas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos grandes
- Lonchas de jamón serrano

Pelamos las patatas en taquitos un pelin mas pequeños que para la tortilla asi cabran bien dentro de los pimientos, y picamos la cebolla. Lo pochamos bien a fuego medio.
Aparte, batimos los dos huevos y les agregamos las patatas y cebolla una vez hechas. No os preocupeis si el huevo se cuaja con el calor de las patatas, se harán luego más rápido.
Intentad que los pimientos no esten super retorcidos sino cuesta mucho de rellenar.
Lavamos los pimientos y cortamos solo la parte superior, quitamos las semillas y los rellenamos con la mezcla de patatas y huevo, no hace falta cerrarlos la patata no se sale, y los freimos a fuego medio bajo tapaditos y vamos dando vueltas para que no se quemen. Cuando estan hechos se enrrollan con el jamoncito.

ENSALADA RAPIDA DE VERANO

2008-06-11T21:35:00.001+02:00

INGREDIENTES:
2 HUEVOS
1 LATA ESPARRAGOS
1 LATA DE MAIZ DULCE
4 RODAJAS DE PIÑA EN ALMIBAR
MAYONESA
KETCHUP

Primero escurrimos bien los esparragos y la piña, mientras ponemos a hervir los dos huevos, y mezclamos una cantidad de mayonesa con kepchup para la "salsa de rosa", cuando ya se hirvieron los huevos lo troceamos todo y lo mezclamos.............esta muy buena es agradable al paladar NORMALMENTE LA HAGO CON ESPARRAGOS BLANCOS QUEDA MEJOR pero hoy no tenia

ARROZ CON CHIRLAS AL ESTILO DE JUANA

2008-06-11T14:01:00.000+02:00

Esta receta es de mi madre, para mi la mejor madre porque de madre solo tenemos una, ella paso aquellos malos años de la postguerra y en la zona de andalucia se paso mucha mucha hambre y se acostumbraron hacer y sacar comida de debajo de las piedras esta recetita es muy facilita y esta hecha en un momento pero como bien dice la JUANA el secreto esta en el sofrito a fuego lento y buen rato para que quede buen sentidito.

-100 GR de chirlas, todo depende de la gente que seais a vuestro gusto

- sofrito:

- 3 cucharadas soperas aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates de cuelga (si no teneis un chorro de tomate frito)

-un trocito de pimiento verde.

- 1/2 vaso vino blanco

- 1 o 2 espolvoreadas de pimenton dulce

- agua

- arroz

- azafran

- sal el agua y arroz segun comensales y vuestra medida en el recipiente. (yo pongo por cada taza de arroz dos de agua y añado 2 mas de agua para que salga caldoso.CONSEJO IMPORTANTE ESTE ARROZ ES MAS BUENO UN POCO CALDOSO.

Preparacion:

Hacemos el sofrito, hechamos el aceite los ajos poco antes de que se doren el tomate y el pimiento verde el fuego suave que ya sabeis si se queman los ajos mal asunto, remover y echar las chirlas previamente bien lavadas que son mu guarronas e igual sale una con arena, seguidamente el vino remover un poco y el pimenton todo esto a fuego medio remover que se vallan abriendo un poco echamos el agua calentita y subimos el fuego a tope, y cuando hierba el arroz, la sal y el azafran iremos probando pa rectificar de sal.

TARTA DE QUESO

2008-06-10T21:37:00.000+02:00

Esta receta esta dedicada para "eixa valencianeta meua" PILUKINA!!!!! para que sigas pisandome los talones en la cocina !!!!

Es una tarta que esta hecha en un plis y los que la prueban repiten.

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas tipo MARIA

100 gr mantequilla

Relleno:

1 tarrina de queso tipo Philadelphia

1 brick de nata para cocinar (200 ml)

6 cucharadas de azucar (unos 100 gr)

1 cucharada de azucar vainillado

3 huevos

Instrucciones:

Para la base se mezclan las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta obtener una pasta y forramos con ella un molde de unos 24 cm de diametro, y reservamos.

Para el relleno por un lado batir las claras a punto de nieve, por otro el resto de ingredientes y agregar a las claras montadas con un batidor de varillas. Echar esta mezcla sobre la base que habiamos preparado y al horno aprox. 1 hora a media altura, para saber si esta hacemos la prueba del palillo (pinchamos y si sale limpio ya esta cocida). Cuando se enfrie se le pone la mermelada de arandanos

MERLUZA EN TIEMPOS DE CRISIS

2008-06-10T21:14:00.001+02:00

Ingredientes:

4 FILETES DE MERLUZA SIN ESPINAS

1 CEBOLLA

2 TOMATE

1 AJO

1/2 PIMIENTO ROJO

UN PUÑADITO DE GUISANTES (CONGELADOS)

UN VASITO DE VINO BLANCO

PIMENTON ROJO

SAL

PIMIENTA

LAUREL(PICADITO EL DE ESPECIA)

Instrucciones:

Primero todas las verduritas hay que cortarlas en daditos chiquitos,en una sarten ponemos aceite oliva y ponemos la cebolla a dorar, le añadiremos sal,para que sude,cuando empieze a tomar color añadimos el tomate (cuanto mas rojito y maduro mejor)los guisantes,el pimiento rojo,el ajo picado(yo lo rayo,con el rallador y a si no se ve) y rehogamos,hasta que hablanden las verduras,añadimos una cucharada de pimenton

Salpimentamos la merluza,se las añadimos por encima a la verdura y añadimos el vino y el laurel y dejamos al fuego lento, de vez en cuando balanceamos la cazuela asi se hace la merluza bien por los dos lados,dejamos reducir el vino,cuando veamos que ha espesado la salsa ya esta.

BATIDO DE LIMON

2008-06-09T19:43:00.001+02:00

SORBETE DE LIMON

Ingredientes:
2 limones solo el zumo
1 limon solo la ralladura
2 bricks de nata
azucar
5 cubitos picados

Primero rayamos un limon, sacamos el zumo de los dos limones, a la mezcla del zumo y la rayadura añado 10 cucharadas soperas de azucar y batimos hasta que sea como un jarabe.
Montamos a punto de nieve un brick de nata y le añadimos azucar al gusto, picamos los cubitos, añadir a la nata montada el jarabe de limón, y mezclar con la ayuda de batidor manual lo siguiente es añadir el hielo picado y el otro brick de nata liquida y rectificar de azucar hasta que este a tu gusto

MI TARTA DE MALTISERS Y MOUSE DE TIRAMISU

2008-06-07T07:37:00.000+02:00

Ingredientes

paquete de bizcochitos - 1

plancha de bizcocho genôves de chocolate - 1

mouse de tiramisu - 1

250 gr de Maltesers

cinta colorida - 1

Plancha de bizcocho de chocolate

azúcar – 120 gr

huevos - 4

harina – 120 gr

sal – 1 pizco

cacao en polvo - 50 gr

Mouse de tiramisu

50 gr de azucar

1 tarrina de mascarpone

1 chorito de amaretto
2 huevos

Preparación de la plancha de bizcocho de chocolate
Batir bien las yemas con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.Añadir el cacao y volver a batir.Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Preparacion de la mouse de tiramisu:
Separamos las yemas de las claras, mezclamos bien con ayuda de las varillas manuales las yemas, el azucar, luego añadimos el mascarpone y el chorrito de amaretto, cuando tenga consistencia suave sin grumos, añadiremos las claras que habremos montado previamente a punto de nieve.

Montaje de la tarta:
Preparar la plancha de bizcocho genovês de chocolate y cortarlo en dos círculos.Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos. Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo.Echar por encima un poco de mouse de tiramisu.Poner la otra plancha de bizcocho de chocolate y rellenar con la restante mouse de tiramisu.Cubrir toda parte de arriba con los maltesers y rellenar los huequitos con bolitas pequeñitas de chocolate o yo tambien rellene huecos con nata montada con ayuda de la manga pastelera.Llevar à la nevera por unas horas hasta prender bien la mouse

TARTA DE MANZANA A LA CANELA

2008-06-07T00:27:00.000+02:00

Ingredientes:

PARA LA MASA:

150 g. de harina

75 g. de mantequilla

1 huevo

RELLENO:

4 manzanas

150 g. de azúcar

1 brik (200ml) de nata

1 clara de huevo

1 limón

2 cucharadas de harina

1 cucharada de canela

Instrucciones:

Mezclar la harina, la mantequilla y el huevo hasta tener una masa bien ligada. Dejar en la nevera 30 min. Estirarla y forrar un molde de tarta. Pintar la masa con la clara de huevo, asi no empapa con el agua que suelta las manzanas. Meter al horno unos 10min. a 180º, mientras pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y rociarlas con zumo de limón. Hacer una mezcla con la harina, el azúcar y la canela. Pasar por ella las manzanas y colocarlas en la base de la tarta y formar capas, cubrir con la nata y meter a horno medio durante unos 40 min